Разликата между веган и вегетарианец е основно в това, че

Разликата сред веган и вегетарианец е главно в това, че веганството е по-строго и не разрешава млечни артикули, яйца, мед и всевъзможни други артикули, получени от животни.

Ново определение обаче, разпознава веганството, като метод на живот, който изключва всички скотски артикули и се пробва да ограничи употребата и жестокостта към животните, доколкото е допустимо.

Междувременно един вегетарианец, съблюдава вегетарианска диета, която нормално отстраняват всички типове месо, риба и домашни птици.

Съществува информация, която твърди, че вегетарианските диети съществуват още от 700 година пр.н.е.

Веганските диети се появиха в света на храненето малко по-наскоро, само че бързо станаха известни.

Както вегетарианството, по този начин веганството стават все по-популярни.

Въпреки това, някои хора може да намерят разликите сред тези две диети за малко объркващи, изключително като се има поради, че има няколко разновидността на вегетарианството.

В тази публикация преглеждаме приликите и разликите сред веган и вегетарианец.

Какво е вегетарианство?

Според Вегетарианското общество, индивидът вегетарианец нормално отстрани всички типове месо, риба и домашни птици.  ( 1 )

Вегетарианците не употребяват:

• говеждо, свинско и месо от дивеч
• риба и миди
• домашни птици, като пиле, патица и пуйка
• скотски мазнини
• желатин и други типове скотски протеини

Те могат да включват млечни артикули и яйца, макар че някои хора избират да лимитират или заобикалят тези артикули. ( 2 )

Вегетарианците нормално ядат плодове, зеленчуци, ядки, семена, зърнени храни и варива, както и „ заместители на месо “, като соя.

Съществуват обаче няколко разновидността на вегетарианското хранене:

• Лакто-ово вегетарианци: това са тези, които заобикалят всякаква животинско месо, само че употребяват млечни артикули и яйца
• Лакто вегетарианци: хората на тази диета не ядат месо, риба или яйца, само че употребяват млечни артикули
• Ово вегетарианци: вегетарианци, които заобикалят месо и всички скотски артикули като се изключи яйца

Хората, които не ядат месо или домашни птици, само че употребяват риба, се смятат за пескатарианци. Тези които не одобряват всякакво месо понякога се назовават флекситарианци – гъвкава диета.

Какво е веган?

Според Vegan Society, терминът „ vegan “ е въведен през 1944 година от дребна група вегетарианци, които се откъсват от Leicester Vegetarian Society в Англия, с цел да образуват Vegan Society. ( 3 )

Освен че се въздържат да ядат месо, те не употребяват млечни артикули, яйца или други артикули от скотски генезис. ( 4 )

Терминът „ веган “ е определен от комбинацията от първите и последните букви на „ вегетарианец “ (ve g etari an). През 1949 година се ражда първото определение за веганство. През годините то се е трансформирал леко, с цел да стане това, което е известно през днешния ден.

Според най-новата формулировка на Vegan Society, веганството е „ философия и метод на живот, който се стреми да изключи — доколкото е допустимо и осъществимо — всички форми на употреба и свирепост към животните за храна, облекло или каквото и да било други цели. ”

Много хора употребяват термина „ веган “, а главните разлики сред веган и вегетарианец, дефинират с начина на хранене. Въпреки това, съгласно това последно определение, веганството се простира оттатък храненето.

Тези, които се разпознават като вегани, нормално целят да изключат употребата на животни или жестокостта във всички аспекти на живота си, в това число облеклата, които носят, козметиката, която употребяват и развлекателните действия, в които вземат участие. ( 5 )

В резултат на това доста вегани заобикалят да купуват вълнени палта, кожени мебели или пухени възглавници и одеяла. Те също посещават и оказват помощ на животни в приюти за животни, вместо да вървят в зоологически градини, цирк или ферми за домашни любимци. ( 6 )

Защо хората стават вегани?

Хората нормално избират да заобикалят скотски артикули заради една или повече от следните аргументи.

• Етика – Моралните вегани мощно имат вяра, че всички същества имат право на живот и независимост. Те преглеждат всички животни като съзнателни същества, които, тъкмо като хората, желаят да избегнат болката и страданието. ( 7 )
• Здраве – Някои хора избират веган диета заради потенциалните й изгоди за здравето. Диетите с високо наличие на месо – изключително алено месо – са свързани с рак, сърдечни болести и диабет вид 2. От друга страна, растителните диети са свързани с по-нисък риск от развиване на тези болести. ( 8 )
• Отслабване – И най-после, веган диетите наподобяват изключително ефикасни за хората, които желаят да изгубят нежеланото тегло. Няколко изследвания свързват веганската диета с по-ниска възможност от затлъстяване. ( 9 ) ( 10 )
• Околен свят – Хората могат също да изберат да заобикалят скотски артикули в опит да лимитират въздействието им върху околната среда. Според последните данни отглеждането на животни способства доста за излъчванията на парникови газове (GHGE), които предизвикват изменението на климата. ( 11 )

Видове вегани

Важно е да се означи, че веганът не е безусловно обвързван със здравословно хранене.

• Диетични вегани. „ Строги вегетарианци “, този термин се отнася до тези, които заобикалят скотски артикули в диетата си, само че не престават да ги употребяват в други артикули, като облекла и козметика.
• Вегани с пълноценна храна.  Тези хора избират диета, богата на пълноценни храни, като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и семена.
• Вегани „ нездравословна храна “.  Някои хора разчитат в огромна степен на модифицирани вегански храни като вегански меса, пържени картофи, замразени вечери и десерти, в това число бисквитки и сладолед без млечни артикули.
• Суровоядец веган. Тази група яде само храни, които са сурови или приготвени при температури под.48°C.

Ако сте решили да опитате веганска диета, помислете за диалог с медицински експерт, с цел да намерите вярната диета за вас.

Храни, които ядат веганите

Избягването на скотски артикули не ви лимитира единствено да ядете салати. Има огромно многообразие от вкусни храни, които можете да ядете на веганска диета.

Ето няколко хрумвания:

• Фасул, грах и леща:  като алена, кафява или зелена леща; нахут; нацепен грах; чернооките грахчета; черен боб; бял фасул
• Соеви артикули: като обогатено соево мляко, зелени соеви зърна, узрели соеви зърна и артикули, направени от тях, като тофу, темпе
• Ядки:  като фъстъци, бадеми, кашу и техните масла
• Семена: като слънчогледово семе, сусамово семе и техните масла, както и ленено семе, конопено семе и семена от чия
• Пълнозърнести храни:  като киноа, пълнозърнеста пшеница, цели овесени ядки и пълнозърнест кафяв или див ориз, както и артикули, направени от тези храни, като пълнозърнест самун, бисквити и тестени произведения
• Зеленчуци, съдържащи нишесте:  като картофи, сладки картофи, царевица, тиква, цвекло и ряпа
• Зеленчуци без нишесте:  като броколи, зеле, аспержи, репички и листни зеленчуци; те могат да бъдат сурови, замразени, консервирани, сушени или на пюре
• Плодове:  като ябълки, круши, банани, горски плодове, манго, ананас, портокали и мандарини; те могат да бъдат закупени пресни, замразени, консервирани, сушени или на пюре
• Други храни на растителна основа:  като водорасли, хранителни дрожди, обогатени растителни млека и кленов сироп

Можете също по този начин да избирате от непрестанно възходящия избор на подготвени вегански артикули, в това число вегански меса, веган сирена и вегански десерти.

Кое е по-добро за намаляване?

Проучване от 2006 година с присъединяване на 21 966 участници и обзор от 2014 година от три проспективни кохортни изследвания, демонстрират, че веганите нормално имат по-нисък ИТМ от вегетарианците, пескатарианците и месоядните. ( 12 ) ( 13 )

Възможно пояснение за тази наклонност може да бъде, тъй като веганите не употребяват яйца или млечни артикули.

В друго изследване от 2006 година се открива, че веганите наддават по-малко тегло от вегетарианците и месоядните за 5 години. ( 14 )

В още едно изследване от 2018 година включващо 75 възрастни с наднормено тегло, откривателите разпределиха на инцидентен принцип участниците или да следват нискомаслена, веган диета или да продължат актуалната си диета, която може да включва скотски протеин. След 16 седмици участниците във веганската група са изгубили доста повече мазнини към корема, в сравнение с тези в контролната група. ( 15 )

А какво е пескатарианска диета?

Пескатарианските диети отстраняват цялото месо и домашни птици, в това число говеждо, свинско, пилешко и пуешко. Те към момента включват морски блага и други скотски артикули като млечни артикули и яйца.

В съпоставяне с веганските и вегетариански диети, пескатарианските диети са доста по-гъвкави и лесни за следване. Това е по този начин, тъй като изключват единствено алено месо и домашни птици, само че позволяват други скотски артикули като риба, яйца и млечни артикули.

Това може да направи доста по-лесно задоволяването на вашите хранителни потребности. Например, морските блага са богати на доста хранителни субстанции, които постоянно липсват на растителните храни, в това число омега-3 мастни киселини, йод и витамин D. ( 16 )

Ползи за здравето

Различни изследвания демонстрират, че в случай че спазвате диета, като веган и вегетарианец може да имате няколко изгоди за здравето.

Трудно е да се каже коя диета е по-здравословна, тъй като и двете диети имат преимущества и дефекти.

Проучване от 2017 година преглежда успеваемостта на растителна диета при 49 възрастни, които са с наднормено тегло или затлъстяване. Участниците в групата с диета имаха доста понижение на показателя на телесна маса ( ИТМ ) и равнищата на холестерола спрямо тези в групата с естествени грижи. ( 17 )

В обзор и мета-анализ откриха доказателства, които допускат, че растителните диети могат да оказват помощ за намаление на равнищата на общия холестерол, холестерола с липопротеини с ниска компактност (LDL) и холестерола с липопротеини с висока компактност (HDL). ( 18 )

Според различен отчет и няколко научни прегледа, както вегетарианските, по този начин и веганските диети могат да се смятат за подобаващи за всички стадии от живота, стига диетата да е добре планувана. ( 19 ) ( 20 ) ( 21 ) ( 22 )

Някои изследвания, сравняващи непосредствено веган и вегетарианец, оповестяват, че веганите могат да имат малко по-нисък риск от развиване на диабет вид 2, сърдечни болести и разнообразни типове рак, в сравнение с вегетарианците. ( 23 ) ( 24 ) ( 25 ) ( 26 )

Въпреки това множеството изследвания са били с бдителен темперамент. Това ще рече, че е невероятно да се каже тъкмо кой аспект на веганската диета провокира тези резултати и да се удостовери, че диетата е единственият определящ фактор.

Рискове и съображения

Важно е всеки веган и вегетарианец да е сигурен, че се храни с уравновесена и здравословна диета, която дава отговор на всичките им хранителни условия.

Недостатъчният банкет на хранителни субстанции като омега-3 мастни киселини, калций и витамини D и B12 може да повлияе отрицателно на разнообразни аспекти на здравето, в това число психическо и физическо здраве. ( 27 ) ( 28 ) ( 29 ) ( 30 )

Както вегетарианците, по този начин и веганите може да имат по-нисък банкет на тези хранителни субстанции. Въпреки това, изследванията демонстрират, че вегетарианците са склонни да употребяват малко повече калций и витамин В12, в сравнение с веганите. ( 31 ) ( 32 )

Ако сте веган или вегетарианец, може да консумирате по-малко от избрани хранителни субстанции. Ето за какво планирането е изключително значимо.

Помислете за диалог със здравен експерт, като доктор или регистриран диетолог, с цел да планирате диета, която ще ви помогне да получите питателните субстанции, от които се нуждаете.

Веганските диети нормално са с ниско наличие на тези хранителни субстанции ( 33 ):

• витамин В12
• витамин D
• калций
• цинк
• йод
• селен

Хората на веган диети, както и някои вегетарианци, от време на време одобряват добавки, с цел да обезпечат хранителни субстанции, които може да не получават задоволително в диетата си.

Заключение

Както вегетарианците, по този начин и веганите не ядат месо и риба. Въпреки това, веганството е по-строга форма на вегетарианство, която не разрешава потреблението или използването на каквито и да е артикули от животни, в това число млечни артикули, яйца, мед, кожени произведения, вълна и други

Някои изследвания демонстрират, че веганските диети може да са по-ефективни за отслабване и са най-екологичният вид. Въпреки това, те също могат да бъдат ограничаващи и изискват деликатно обмисляне, с цел да се избегнат хранителни дефицити.

И двата типа диета могат да се смятат за безвредни за всички стадии от живота, само че веганските диети могат даже да предложат спомагателни изгоди за здравето.

Често задавани въпроси