Желиран крем Дъга
Необходими Продукти
● сок от компот - 650 мл● прясно мляко - 650 мл
● пудинг - 1 пакетче ванилия
● желатин - 4 пакетчета
● вода - 100 мл
● захар - 120 г
● ванилия - 1 бр.
● сладкарски бои - в цвят: виолетов, наследник, зелен, жълт, червен
Начин на подготвяне
За изработката на този крем на първо време ще е належащо да се подготвят 10 бр. празни купички, а може да ползвате и кофички от кисело мляко.
Сока от компота е добре да е ярък. В дребна тенджерка на огъня се поставя сока от компота да загрее. Ароматизира се с ванилията и се отдръпва.
В различен съд се поставя да загрее прясното мляко със захарта, от което се отделя една чашка. Бърка се непрестанно, като се прибавя пудингът, авансово разперен с отделеното.
Желатинът се залива с една чашка студена вода и се оставя да набъбне за 5-6 минути, а по-късно се втечнява на водна баня. Към двете горещи смеси се прибавя по 1/2 от разтопения желатин.
В обособени купички се разсипва от всяка примес по 150 мл. Оцветяват се по следния метод: сок – лилаво, мляко – лилаво; сок синьо – мляко синьо; сок - зелено, мляко - зелено и така нататък
В кексова форма се сипва първо лилавият сок и се оставя за 10-15 минути да стегне във фризера. След лилавия сок се поставя лилавото мляко и още веднъж се оставя във фризера да стегне. Сега е ред на синия сок и фризер, а по-късно синьо мляко – фризер. Редуват се по този начин – до края на оформяне на дъгата.
Докато изчаквате времето, през което стяга във фризера всяка последваща примес, може идващите смеси да стартират да стягат, въпреки и да са на стайна температура. Можете за малко в микровълновата да затоплите всяка за 10 секунди, не повече.
Готовия крем оставете в хладилника за 3-4 часа, с цел да се охлади и до момента в който стегне добре. Тогава може да се нареже на порции.
