Моят разкошен чийзкейк с тиква
Необходими Продукти
● тиквено пюре - 400 г● крема сирене - 300 г Тип Филаделфия
● прясно мляко - 350 мл
● захар - 120 г
● желатин - 4 листа (около 8 г)
● портокалова кора - 1 с.л. тънко настъргана (по желание)
● канела - 1 щипка (по желание)
● черен шоколад за декорация
●
Блат
● бисквитки орео - 180 - 200 г
● масло - към 70 г разтопено
Начин на подготвяне
Заемете се първо с блата за вкусния тиквения сладкиш. Пуснете бисквитките да се смелят в блендер и смесете с маслото, като слагате от него по малко, до момента в който трохите се навлажнят задоволително. Това е належащо, тъй като самият крем, с който са слепени също придава известна мокрота и не би трябвало да се прекалява с маслото.
Сипете бисквитената примес в тавичка с откопчаващо се дъно, застлана с хартия за печене. Притискайте с противоположната страна на лъжица, до момента в който блатът стане равен и стегнат. Оставете в ледник, до момента в който приготвите сместа за чийзкейка.
Загрейте млякото със захарта на сдържан огън, без да позволявате да завира. Когато захарта е стопена, сложете крема сиренето и хубаво разбийте. Накрая прибавете тиквеното пюре и разбъркайте. Ако тиквата е доста сладка, захарта може да се понижи.
Дръпнете от огъня и в случай че желаете, спомагателни аромати си сложете тънко настъргана портокалова кора или малко канела. Имайте поради, че изключително портокаловата кора ще промени доста усета на чийзкейка с тиква.
Хидратирайте желатина в студена вода и го сипете при всичко останало, разбърквайки доста добре. Чийзсместа би трябвало да е гореща, с цел да се разтопи желатинът, само че не е хубаво да е вряла, тъй като би обезвредила желиращите му свойства.
По предпочитание си разтопете малко черен шоколад и намажете бисквитения блат, с цел да образува тъничък защитен пласт и да го резервира хрупкав. Когато се втвърди сипете чийзсместа - към този момент изстинала, само че към момента течна.
Покрийте тортата с тиква със стреч фолио и приберете в ледник да стегне, най-добре за 1 нощ.
Преди да откопчаете формата, прокарайте по стените навлажнен нож.
Украсете луксозния чийзкейк с тиква със едри стърготини черен шоколад и поднесете.
Да ви е сладко!
