Вегетариански равиоли
Равиоли с жълтък – отличен вид за вегетарианци, а и освен. Може да опитате тази рецепта за закуска, ще ви хареса сигурно.
Въпреки че, равиолите, нормално се подготвят с заряд от месо, явно има вид и за вегетарианци.
Необходими съставки:
240 г брашно
½ чаена лъжичка сол
120 мл вряла вода
100 г извара (рикота)
2 супени лъжици босилек, нарязан
2 супени лъжици зехтин
лимонова кора
сол и черен пипер
20 г настърган пармезан
10 яйца
Пригответе:
В купа смесете брашното, солта и врялата вода, разбъркайте до момента в който получите еднородно тесто. Покрийте купата и оставете тестото да почине един час.
Пригответе пълнежа от изварата, босилека, пармезана, зехтина, малко сол, черен пипер и лимонова кора.
След като тестото е отпочинало за съответното време, омесете го още малко и го оформете на руло, което би трябвало да нарежете на 10 филийки. Разточете частите, тъй че кръговете да са по-големи и по-тънки.
Вижте още: Дълготрайно разчистване на пералнята
Върху пет кръга сложете от пълнежа и заравнете с лъжица. Направете дребна дупка в центъра на пълнежа с лъжицата и поставете жълтък деликатно, тъй че да остане недокоснат. Намажете ръба към пълнежа с белтък и покрийте всичко с различен кръг тесто. Притиснете ръбовете на двата кръга, с цел да запечатате наличието.
Сварете равиолите в подсолена вода за към 3 минути и най-после поръсете с лук и прясно надробен пипер.
Тези домашни равиоли с жълтък ще се харесат на всички.
