Ракията е любимо питие на много българи. Прекалената консумация на

Ракията е обичано пиво на доста българи. Прекалената консумация на алкохол е нездравословна, по тази причина дано не забравяме, че всичко зависи от количеството и съчетанието с верни храни. Ако стартираме вечерята си с чаша ракия, нямаме причина да се тормозим за здравето си. Просто си сътворяваме въодушевление. В българската просвета ракия се пие като аперитив, преди главното ястие. В този случай най-подходящи за нея са салатите:
Шопска салата     
Зимното мезе за вино и ракия, което стана цялостен шлагер в мрежата
Елементарно зимно мезе, което се подготвя супер елементарно, а е извънредно вкусно. Евтино и налично за всеки дом. Идеален сътрудник на алено в...
Който и справочник за чужденци да отворите, един от първите препоръки към чужденците в България е да опитат българска ракия и шопска салата. Неслучайно това е една от храните, които се опитваме да създадем част от международното културно завещание на ЮНЕСКО (заедно с таратора и баницата). Зимата не е сезонът на доматите и краставиците, тъй че най-добре е шопска салата да се употребява в топлите месеци.
Туршия
Зимните месеци са идеални за изразходване на туршия. Туршията е тип салата от мариновани зеленчуци и е известна най-много на Балканите и страните от Близкия изток. Произлиза от думата „ торш “, което от кюрдски и персийски език значи „ кисело “. В доста страни сокът от туршията се употребява и за пиянство.
Ферментиралите зеленчуци са освен вкусни, само че и доста потребни. Съдържат пробиотици и витамини. Разбира се, с цел да бъде потребна, туршията би трябвало да се подготвя единствено от чисти зеленчуци, които са отглеждани без изкуствени торове. Същото важи и за оцета, който се употребява в саламурата, би трябвало да е без изкуствени химически подобрители.
Най-популярната туршия в България е царската. Приготвя се от моркови, карфиол, червени камби, чесън, дивисил, целина, дафинов лист, бахар, черен пипер на зърна. Друга обичана и не по-малко вкусна туршия е ловджийската. Приготвя се от същите артикули като царската, само че се прибавя и зеле. Чудесно мезе за ракия е и селската туршия, която се подготвя от зелени домати, зелени чушки, моркови, зеле, карфиол, целина.
Лесна рецепта за домашно филе „ Елена ”
През зимните месеци (и изключително в празничния сезон) всички посягаме към сухите мезета – луканки, сушеници и, несъмнено, обичаното...

Млечна салата (Снежанка)
Приготвя се от обичайно българско мляко (цедено), кисели краставички през зимата и пресни през лятото, чесън, подправки. Популярна е и в други страни от Балканите - в Гърция се назовава „ дзадзики “, а в Турция „ джаджък “. В българския вид се добавят  счукани орехи и копър.
С месни деликатеси
В България рядко консумираме ракия като дижестив, след вечерята (което е типично за сходни мощни питиета в Италия и Франция, например). Тогава идеалната композиция е с месни деликатеси
Идеалният сътрудник на ракията са всевъзможни деликатеси като луканка, суджук, филе Елена, бабек, сушеница. Всички те са разновидности на сушен салам, който се подготвя от разнообразни типове месо (свинско, говеждо) и друга композиция от подправки.
Рецепта за домакински суджук по селски
Суджукът е едно от желаните мезета освен за бира, а и за алено кино, а както знаем в празничния сезон то се лее като вода. За...
Интересен е произходът на думата луканка. През 19-ти век съвсем във всяка селска къща в България се подготвят салами от агнешко, козе, свинско месо. Задължително тогава се прибавял и лук, както и чесън и други подправки. Оттук идва името – „ луканка “. Днес в този деликатес лук не се поставя, само че името остава. Особено желано мезе за обичайна българска софра е сланината – сурова с подправки или печена, тя е идеалното мезе за ракия.

Още от ЛЮБОПИТНО: