Пудинг с кайсии
Необходими Продукти
● захар - 100 г● кайсии - 400 г с извадени костилки
●
За тестото
● захар - 200 г
● масло - 200 г плюс в допълнение за намазване на формата
● лимонова кора - от 2 лимона
● яйца - 3 бр.
● брашно - 200 г
● бакпулвер - 10 г
Начин на подготвяне
Печката се загрява до 180 градуса. Формата се намазва с масло. Една трета от кайсиите се нарязва на кубчета и се отделят към продуктите за тестото. Останалите две трети остават на половинки.
Захарта (100 г) се загрява в касерола до първи признаци на карамелизация (121 градуса), прибавят се единствено кайсиите на половинки и се държат на котлона до момента в който омекнат - 4-5 минути. Оставя се встрани да изстине.
За тестото: Захарта, маслото и лимоновата кора се разрушават с миксер до момента в който се получи кремообразна примес. Едно по едно се прибавят яйцата, като след всяко яйце се обърква до еднородна примес.
Добавя се брашното, смесено с бакпулвера, и се обърква с лъжица или шпатула. Последно се прибавят нарязаните на кубчета кайсии и още веднъж се обърква с лъжицата.
Карамелизираните кайсии се подреждат на дъното на формата с кожата нагоре, от горната страна се изсипва сместа, съдът се покрива компактно с фолио и се слага в по-дълбока тава.
Тавата се цялостни с гореща вода - някъде доникъде на формата. Пече се във фурната 40-50 минути, готовият пудинг би трябвало да се е надигнал и да има златисто-кафяв цвят.
Пробвала съм вид със сини сливи, също доста сполучлив, само че се получава напълно лека мъка.
Пудингът с кайсии е доста апетитен!
