Просто луксозни пилешки пържоли, които могат да ви разтопят - а хрупкавата бадемова коричка е
бонус Необходими Продукти
● пилешки пържоли - 4 бр.
● синьо сирене - 30 г
● крема сирене - 70 г
● яйца - 2 бр.
● филирани бадеми - 30 г
● лимонен сок - от 1 лимон
● сол
● черен пипер
● За соса
● готварска сметана - 100 мл
● синьо сирене - 30 г
● За гарнитура
● броколи
● лимонен сок
● олио
● сол
● За украса
● балсамова редукция Начин на подготвяне
Пилешките пържоли поръсваме със сол и черен пипер.
Слагаме в тавичка, поливаме ги с лимоновия сок и печем във фурна на 180 градуса.
Отделяме жълтъците и белтъците.
Белтъците разрушаваме на сняг и към тях прибавяме крема сиренето. Разбиваме с миксер, до момента в който се получи гладка пухкава примес.
Покриваме полуизпечените пържоли с белтъчната примес и връщаме назад във фурната.
Запичаме за малко, до момента
в който белтъците се стегнат.
С вилица разрушаваме жълтъците и към тях прибавяме синьото сирене.
Пет минути преди да извадим пържолите от фурната, деликатно ги поливаме с половината жълтъчна примес.
Поръсваме с бадемите и запичаме.
За да приготвим соса, загряваме 100 мл готварска сметана и към нея прибавяме синьото сирене и останалите жълтъци.
Сваляме от котлона и поливаме бадемовите пържоли със соса.
За гарнитура подготвяме салата от броколи.
Във вряща подсолена вода бланшираме броколите за 1-2 минути.
Изплакваме ги под течаща студена вода.
Овкусяваме броколите със сол, олио и лимонен сок на усет.
Украсяваме пилешките пържоли с бадемова коричка и сос с балсамова редукция.
