ПродуктиЗа палачинките: 200 г брашно, 200 мл прясно мляко, 5

Продукти

За палачинките: 200 г брашно, 200 мл прясно мляко, 5 яйца, 1 щипка сол, масло за пържене.

За плънката: 2 кг листно цвекло или различен листен зарзават по желание, 2 домата, 1-2 зелени по-тънки чушки, 1 глава лук, 2 с.л. зехтин или олио, сол и черен пипер, 250 г жълто сирене по желание – може кашкавал.

 

Приготвяне

Разбърква се безпрепятствено палачинково тесто от съставките. Изпържват се палачинки от двете страни в намазан с масло тиган. Оставят се да изстинат.

Листата цвекло без дебелите дръжки се нарязват на ленти. Доматите се нарязват на кубчета.

Чушките се нарязват на пръстени. Обеленият лук се наситнява.

Загрява се зехтинът или олиото. Запържва се лукът към 1 мин. на междинна температура. Прибавя се цвеклото и се запържва още 2 мин.

Добавят се доматите и чушките и се готви на спокоен огън към 5 мин. Подправя се със сол и черен пипер и се оставя да изстине.

Жълтото сирене се настъргва и се заделят 100 година Останалото се смесва с яйцата и се разбърква с цвеклото.

Палачинките се подреждат във форма с хартия за печене, като се покриват с плънката без най горната. Поръсва се със заделеното жълто сирене.

Пече се в загрята фурна на 200 градуса към 40 мин. до златистокафяво.