ПродуктиКоличеството на продуктите - по избор.телешко месо – тънко нарязано

Продукти

Количеството на продуктите - по желание.

телешко месо – фино нарязано на ленти и добре начукано

алено вино

лук

дафинов лист

телешка кайма

пушен бекон на дребни кубчета

нарязани маслини

яйце

чесън

галета

магданоз

сол, кимион, черен пипер, щипка захар

зехтин или олио

Приготвяне

Каймата, маслините, беконът, чесънът и галетата се запържват дружно.

Прибавят се яйце и подправките и се бърка напълно за малко на мощен котлон.

Плънката се поставя върху лентите телешко месо и се завиват рулца. Завързват се с конец или се закрепват с клечки, с шиш.

Запържват се в сгорещена лой. Подреждат в тенджера с нарязан лук на дъното.

Заливат се с виното и малко вода, поставя се дафинов лист, щипка захар, сол.

Задушава се на спокоен огън под похлупак до подготвеност.