Супа със сьомга и краставица
Продукти
500 г краставици
1 глава червен лук
250 г филе сьомга без кожа
1 с.л. зехтин или олио
сол, бял и черен пипер
2 с.л. анасонова напитка – узо, мастика или друга
125 мл зеленчуков бульон
125 мл течна сметана или прясно мляко
3-4 стръка копър
Приготвяне
Обелените краставици се разполовяват по дължина и се отстранява с лъжичка семето. Нарязват се напречно на късчета с дебелина към 1,5 см. Обеленият лук се наситнява.
Филето сьомга се нарязва на кубчета към 2 см. Запържва се в зехтина или олиото до ярко кафяво. Изважда се от тигана и се подправя със сол и бял пипер.
В същата лой се сотира лукът за малко. Добавя се краставицата и се готви 2 мин. Подправя се със сол и черен пипер.
Деглазира се с анасоновата напитка - мощно да заври. Прибавят се бульонът и сметаната и къкри 4 мин.
Връща се сьомгата и се готви още 2 мин. Поръсва се с копъра.
Сьомгата може да се замести с друга риба – да вземем за пример пъстърва.
500 г краставици
1 глава червен лук
250 г филе сьомга без кожа
1 с.л. зехтин или олио
сол, бял и черен пипер
2 с.л. анасонова напитка – узо, мастика или друга
125 мл зеленчуков бульон
125 мл течна сметана или прясно мляко
3-4 стръка копър
Приготвяне
Обелените краставици се разполовяват по дължина и се отстранява с лъжичка семето. Нарязват се напречно на късчета с дебелина към 1,5 см. Обеленият лук се наситнява.
Филето сьомга се нарязва на кубчета към 2 см. Запържва се в зехтина или олиото до ярко кафяво. Изважда се от тигана и се подправя със сол и бял пипер.
В същата лой се сотира лукът за малко. Добавя се краставицата и се готви 2 мин. Подправя се със сол и черен пипер.
Деглазира се с анасоновата напитка - мощно да заври. Прибавят се бульонът и сметаната и къкри 4 мин.
Връща се сьомгата и се готви още 2 мин. Поръсва се с копъра.
Сьомгата може да се замести с друга риба – да вземем за пример пъстърва.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ