Продукти400 г смляно месо по избор – телешко или смес

Продукти

400 г смляно месо по желание – телешко или примес със свинско

250 г печурки или други гъби

сол и черен пипер

2 филии самун

1 глава лук

1 яйце

2 с.л.олио

175 мл доматен сок

150 мл зеленчуков бульон

1 кг картофи

1 с.л. брашно

80 мл течна готварска сметана или прясно мляко

 

Приготвяне

Заделят се 125 г печурки. Останалите се накълцват на доста дребно – най-добре в блендер. Смесват се с 1 ч.л. сол и се оставят да постоят към 1 час.

Хлябът се накисва във вода. Обеленият лук се наситнява. Гъбите се отцеждат през цедилка като се събира отделилият се сок.

Омесва се каймата със ситните гъби, изстискания самун, яйцето, сол, черен пипер. Оформя се в продълговата форма – като хлебче. Запържва се от всички страни в загрятото олио до формиране на коричка.

Слага се в тавичка и се сипва смесеният доматен сок с бульона и гъбената вода.

Покрива се с алуминиево фолио и се пече в загрята фурна на 180 градуса към 30 мин. като може да се обърне един път.

Картофите се сваряват в подсолена вода за към 20 мин. Заделените печурки се нарязват на филийки.

Изважда се мляното печено и в тавичката се прибавят печурките. Брашното се разбърква в сметаната и се изсипва при гъбите. Готви се на спокоен огън 5 мин., подправя се със сол и черен пипер.

Печеното се нарязва на филийки, поставя се върху соса и се гарнира с обелените картофи.