Продукти400 г фарфале или друг вид паста по избор2 с.л.

Продукти

400 г фарфале или различен тип паста по желание

2 с.л. зехтин

сол и черен пипер

2 с.л. доматено пюре

1 ч.л. захар

80 г изцеден маринован малък лук от бурканче или бързо домашно подготвен с бял балсамов или ябълков оцет и сол на усет

250 г пасирани домати

150 мл течна готварска сметана

1-2 с.л. наситнен магданоз

150 г грах

 

Приготвяне

Слага се да кипне подсолена вода за пастата.

Загрява се леко зехтинът и се разбъркват в него доматеното пюре, захарта и лукчетата за 30 сек.

Добавят се пасираните домати и сметаната. Подправя се със сол и бял пипер.

Готви се няколко минути на междинна температура до момента в който леко се сгъсти, като се разбърква няколко пъти.

Пастата се изсипва във врящата вода и се сварява ал денте.

Няколко минути преди края на варенето на пастата се прибавя грахът.

Отцежда се и се разбърква в доматения сос с лукчетата. Поръсва се с магданоза.