Продукти200 г говеждо/телешко месо, 200 г свинско месо, 200 г

Продукти

200 г говеждо/телешко месо, 200 г свинско месо, 200 г агнешко месо (може да се размени с шилешко или овче месо или с птиче месо от бут)

400 г картофи

5 огромни моркова

5 глави лук

2-3 скилидки чесън

½ глава зеле – към 500 г

сол и черен пипер

2 клончета мащерка

2 клончета розмарин

2 клончета майорана

(може да се употребяват други пресни билки по избор)

2 с.л. зехтин или олио

700 мл зеленчуков бульон

 

Приготвяне

Обелените картофи и моркови се нарязват на части. Обелените лук и чесън се нарязват на тънки филийки. Зелето се нарязва на необятни ленти.

Трите типа месо се нарязва на хапки към 2 см, смесва се и се овкусява със сол и черен пипер. Запържва се в тенджера на порции в загретия зехтин или олио.

1/3 от месото остава в тенджерата. Останалото се изважда. Върху месото в тенджерата се поставят зеленчуците. Връща се останалото месо върху зеленчуците. Най-отгоре се разпределят клонките билки. Поръсва се със сол и черен пипер.

Сипва се бульонът, захлупва се и се оставя да заври. Слага се в загрята фурна на 175 градуса (с вентилатор 150 градуса) и се задушава 90 мин. Поднася се напряко с тенджерата.