Продукти1,5 кг свинско месо2 големи глави лук3 дафинови листа3 с.л.

Продукти

1,5 кг свинско месо

2 огромни глави лук

3 дафинови листа

3 с.л. горчица

2 стръка майорана или друга билка

сол и черен пипер

500 мл месен бульон – може пилешки

4 ябълки

2 с.л. олио

1 с.л. захар

1 с.л. масло

2 ч.л. нишесте

50 мл течна сметана за разтрошаване (може да се размени с прясно мляко)

½ връзка див лук или зелените пера на свеж лук

 

Приготвяне

Обеленият лук се нарязва на линии и се разстила дружно с дафиновите листа в тавичка.

Свинското месо се нарязва на части към 4 см. Овкусява се с 2 с.л. горчица, сол, черен пипер, наситнената майорана. Разпределя се върху лука.

Кипва се бульонът и се залива месото. Пече се под похлупак в загрята фурна на 200 градуса 1 час. Маха се капакът и се пече още 30 мин.

Ябълките се обелват, почистват се и се нарязват на филийки. Сотират се за към 1 мин. в загрятото олио. Добавят се захарта и маслото, оставя се на котлона да се разтопят и ябълките се карамелизират като се разбърква.

Нишестето се разтваря в малко студена вода. Сметаната се кипва, прибавя се нишестето и се разбърква на котлона, подправя се със сол и черен пипер и с останалата горчица.

Свинското се поставя в соса и се гарнира с ябълките. Поръсва се с наситнения див лук.