Така се прави ефектна питка „Роза“ със сирене!
Продукти:
3 цялостни супени лъжици кисело мляко
1/2 кубче прясна квас
1 чаша прясно мляко (250 мл.)
2 супени лъжици брашно (към закваската)
1 ч. л. захар
1/3 чаша олио (ползвах тази от 250 мл.)
сол
3 1/2 до 4 чаши бяло брашно
За плънката:
200 гр. сирене + белтъка на едно яйце
За от горната страна:
жълтъка на едно яйце
микс от семена
Начин на подготвяне:
Започвам с приготвянето на закваската. В купичка поставям маята, двете супени лъжици брашно и захарта. Разбърквам ги с дребна бъркалка или вилица. На елементи прибавям топлото прясно мляко. След като видя, че всичко се е смесило добре, оставям на топло за към десетина минути.
В огромен съд поставям киселото мляко и олиото. Към тях добавям закваската и разбърниквам. Пресявам брашното и го разбърквам със солта. Започвам да прибавям брашното на части към течните съставки. Омесвам меко тесто. Намазвам от горната страна с малко олио, с цел да не се получи коричка. Покривам с забрадка и оставям да си удвои размера на топличко за към час.
Докато тестото шупва, в дребна купичка троша сиренцето и прибавям към него белтъка. Разбърквам добре.
Разделям втасалото тесто на 18 равни елементи и ги оформям на топчета.
Вземам едното топче и оформям на кръг с пръсти.
Ако желаете можете да разточите и с точилка, само че тестото е меко и се оформя елементарно и с ръце.
От едната страна поставям от сместа със сиренето и похлупвам с другата страна. Притискам крайчетата с вилица, с цел да не се отвори при печенето (на фотосите по-долу се вижда по какъв начин тъкмо става).
Правя безусловно същото с останалите 16 топчета. Последното оформям под формата на розичка.
Подреждам ги в тавата полулегнали.
Моята тава е с диаметър 26 см. Първо класифицирам към стените на формата.
Там се събират 8 броя.
След това не преставам да класифицирам още веднъж в кръг към средата на формата.
Най-накрая от 18-тото топче оформям розичка като в средата слагам малко от сместа със сиренето.
Намазвам готовата питка с жълтък и посипвам с микса от семена.
Оставям я още веднъж да втаса, само че този път за към половин час.
Пека я в авансово загрята на 180 градуса фурна за към 50 минути.
