Моята тайна: Любопитна рецепта, която поддържа доматите ми свежи чак до зимата
Проблемът да поднасяте свежи и стегнати домати без в допълнение мариноване и стерилизиране се взема решение елегантно по следния метод. Изберете мечтано от вас количество здрави, месести домати със междинен размер. Измийте ги и ги подсушете.
Стерилизирайте до изсъхнало бурканите, които ще използвайте и техните капаци.
На дъното на всеки буркан изсипете обилно, благодарение на суха лъжица, общо към 2 с.л. горчица. Подредете първи слой домати, без да ги притискате един към различен, поставяйки ги нагоре с частта, където е била дръжката.
ПОРЪСЕТЕ ТОЗИ ПЛАСТ С Народоосвободителна въстаническа армия ПОРЦИЯ ГОРЧИЦА – ПАК ОКОЛО 2 С.Л.
Така редувайте пластове домати до тяхното привършване. Най-отгоре – още малко горчица и затваряте компактно с капаците. Следва претъркаляне на наклонените под ъгъл буркани, с цел да се разпредели отмерено горчицата. Така приготвени, бурканите се съхраняват на мрачно и хладно място. Горчицата съдържа етерични масла, които потискат размножаването на гнилостни бактерии. Затова и доматите ви ще остават свежи до момента в който не ги изядете до дъно!
Какво обаче да вършиме с доматите, които не са напълно узрели?
Определено не трябва да ги поставяте в хладилника. Те би трябвало да се държат на стайна температура, за предпочитане подредени на един пласт под директна слънчева светлина.
Най-важното, с цел да остават те свежи за по-дълго, съхранявайте ги с клонката надолу, до момента в който не узреят изцяло.
Ползите са двойни: блокирането на зоната на свързване на клонката с домата предотвратява напускането на влагата от домата и стопира въздуха (и по този метод и плесените и бактериите) от нахлуване в него.
Може да сте чували препоръки да не съхранявате доматите наопъки, тъй като “раменете ” (областта към мястото, където се свързва клонката) са деликатни и податливи на пострадване.
Ако се притеснявате за това, поставете парче леплива лента върху мястото, където е била клонката. Това също прави работа, както и съхраняването на доматите наопъки.
И така, няма проблем да не консумирате всичките си домати незабавно. Не че ви стопираме да го сторите.
