Признаваме ви за майстори, ако успеете да сготвите това крехко

Признаваме ви за майстори, в случай че съумеете да сготвите това нежно говеждо

Необходими Продукти

● говеждо месо - 1 кг или повече младо
● моркови - 2 - 3 броя
● лук - 1 глава
● чесън - 5 скилидки, повече или по - малко
● сол
● черен пипер
● мащерка
● розмарин - клонка
● олио
● бульон - говежди
● брашно - 1 с.л.

Начин на подготвяне

Почистете парчето месо от непотребни тлъстини, в случай че има. Леко овкусете с подправки без сол и го запържете от всички страни в бездънен съд със сгорещено олио, с цел да се запечата.

На дъното на дълбока тава или гювеч капнете малко лой и направете канапе от едро нарязаните зеленчуци, клонка розмарин.

Долейте говежди бульон, едвам покрие канапето. Запечатаното масло може да шпиковате по избор с късчета чесън и моркови, само че може и единствено да го натъркате със сол, черен пипер и мащерка.

Поставете говеждото върху зеленчуците в гювеча/тавата. Покрийте съда с капак/фолио и сложете да се пече в загряна на 220 градуса фурна за 30 минути, след което намалете на 160 градуса и печете още към час.

Печеното говеждо е готово, когато го боднете доникъде с съчка и от него излязат неясно розови или леко транспарантни сокове.

Готовото месо извадете в огромна паница. Извадете зеленчуците от тавата, а останалата течност загрейте с брашно и малко бульон, като бъркате непрестанно получения сос.

Поднесете порция печено говеждо със соса.