Приятна съботна или неделна вечер. Навън вали сняг, а вие

Приятна съботна или неделна вечер. Навън вали сняг, а вие сте се събрали на по пиво у дома с другари. Но не на по чаша топло мляко с какао или парещ чай, а на по нещо също толкоз ароматно и в това време упойващо като магьосническа билка. Тази напитка е същинско произведение на изкуството и също като водката е универсална при приготвянето на разнообразни коктейли. И макар, че един подобен коктейл ще ви се прииска по-скоро за изстудяване в парещ летен ден, ще се убедите, че и през зимата това пиво “върши работа ”. Ще ви сгрее и извърши с неустоимо благоухание. Преди четири века само европейският хайлайф е имал удоволствието да се любува на този благоуханен балсам. Днес е задоволително да посетите добър магазин за спиртни питиета, с цел да изберете онази марка, която в действителност ще ви допадне.

Името му идва от френската дума genievre или от холандската genever, което и на двата езика значи едно- хвойна. Когато съкратите тези думи стигате до gen или gin.

На вашето внимание- обичаното ми питие- джинът.

Имало едно време в Холандия...
Изобретен в Холандия през 18 век от Франсиско Силвиус. По-късно става извънредно известен в Англия. Силвиус бил доктор и един ден, забърквайки алкохол с накиснати в него хвойнови плодове, кимион, анасон и още няколко билки, получил това, което през днешния ден назоваваме най-хубавият сурогат на водката. Аз бих казала- най-приятната спиртна напитка. В началото се е употребила като лечебно средство. Тази течност е била лекарство срещу стомашни болки, камъни в жлъчката и бъбречни болести.

Едно време в английските колонии, бойците са употребявали хинин, разперен в газирана вода, с цел да се спасят от маларията. Добавяли са и джин, с цел да смекчат горчивия усет на хинина. От там се е родила и класическата комбинация-
джин с тоник.

Истинско произведение на изкуството
За усетът му важат най към този момент думите- хубостта идва от дребните елементи.
Рецептата му с пази в загадка. Всеки производител има своя загадка при приготвянето му. Някой прибавят бадеми към спирта, други натъртват на канелата или на съчетанието на няколко характерни билки. Трети опитват с грейпфрут, портокал, краставица, даже лайка.

Джинът се дестилира главно от пшеница. Алкохолният му градус е най-малко 96%. Вкусът му, както към този момент казахме, идва от другите билки и растения, само че преобладаващо измежду тях постоянно остава хвойната. Почти постоянно се прибавят в по-малки количества анасон и лимонена кора.

В наши дни
Днес най-големият произодител на джин в света е Англия. Съществуват три съществени стила в производството му, като най-разпространен е Лондонският изсъхнал джин. Той се отличава с това, че не съдържа добавена захар и оцветители, а в аромата му напълно господства хвойната. Вторият е така наречен плимутски джин- името му идва от единствения град, в който се добива. Доста друг е от останалите джинове с характерен мек усет и неотстъпчив мирис. За производството му се употребява специфична мека вода от Дартмур. Това е единственият джин, произвеждащ се по рецепта от 18 век и е комбинация от многообройни сладки ароматизиращи съставки, като нито една от тях не надвива в аромата си. Третият е холандският джин, изготвящ се по истинска холандска технология и притежаващ в действителност мощен мирис на хвойна, кориандър и цитрусови кори. Носят се цели митове за неговите лечебни свойства.

Наздраве!
Сервира се охладен във висока чаша вид “колинс ”- 200-300мл. Аз го избирам в обичайна композиция с тоник, само че има още много разновидности, които биха ви харесали. Най-важното- не забравяйте хубавата компания и положителното въодушевление.

Коктейл «Ще ви хареса»

- 25 мл джин
-15 мл бананов ликьор
-15 мл сок от грейпфрут
- лед