Баница с леща
Необходими Продукти
● леща - 1 ч.ч. кафява● вода - 3 ч.ч. (по 250 мл)
● сода - 1/2 ч.л.
● лук - 1 дребна главичка
● моркови - 1 бр. приблизително огромен
● манголд - 10 листа
● свеж лук - 1 връзка перца
● хималайска сол - 1 ч.л. равна, фина
● кимион - 1/3 ч.л.
● черен пипер - 1/4 ч.л.
● червен пипер - 1/3 ч.л.
● шарлан - за намазване
Начин на подготвяне
Измиваме няколко пъти кафявата леща и я сипваме във врящата вода. След като водата още веднъж заври - към този момент с прибавената леща, сипваме содата, защото тя ще форсира сваряването на варивото.
Малко по-късно прибавяме и нарязаните на ситно лук и морков. Оставяме лещата със зеленчуците да се вари без да я захлупваме с похлупак, като постоянно разбъркваме с дървена бъркалка.
След като зърното се свари и непотребната вода се изпари, смъкваме от котлона и оставяме да изстине. Докато това стане, измиваме прясно набраните от градината манголд и свеж лук, и ги нарязваме на ситно.
Добавяме ги към изстиналата леща и разбъркваме дружно с подправките - хималайска фина сол, червен пипер, черен пипер, кимион. Разстиламе фините кори за баница.
Ще използваме за 6 рула - 6 кори (по 1 кора кора на руло) и по този начин ще се получи сочна баница и в това време икономична. В случай че желаеме да е по хрупкава, може да използваме по 2 кори на руло, намазани с шарлан сред тях.
Намазваме с шарлан фината кора за първото руло, разстиламе в единия край (от по-късата страна) 1/6 от плънката и навиваме баницата на руло.
Работим бързо, така като плънката е сочна, а кората омеква. Подреждаме рулата в правоъгълна тавичка, намазана с шарлан.
Намазваме вкусната постна баница и от горната страна с шарлан и печем на 180 градуса за към 25-30 минути до златиста коричка.
Лесна и вкусна сочна веган баница с леща, подобаваща и за постите. Градинска, ароматна и засищаща!
Чудно Вкусно!
