Холандски ябълков пай
Необходими Продукти
● брашно - 300 г● бакпулвер - 1 с.л.
● сол - 2 щипки
● масло - 200 г студено на кубчета
● захар - 160 г кристална
● ванилия - 1 прахче
● яйца - 1 брой
● ябълки - 1 кг кисели
● лимони - 1 с.л. лимонен сок
● захар - 15 г
● канела - 2 ч.л.
● стафиди - 60 г жълти
● бадеми - по избор
Начин на подготвяне
Пресейте брашното и го разбъркайте дружно с бакпулвера, захарта, солта, ванилията се разбъркват. Прибавете 3/4 от яйцето и масло на кубчета.
Размачквайте с вилица, до момента в който се получат трохи и омесете на ръка безпрепятствено и плътно тесто. Завийте го с фолио и оставете в хладилника, до момента в който извършите плънката.
Обелете ябълките и ги нарежете на кубченца. Разбъркайте ги бързо с лимоновия сок, с цел да не почернеят и прибавете захарта, канелата, стафидите. Аз обичам да прибавям и нарязани бадеми към този холандски ябълков къс.
Намазнете форма за печене с преносими страни. Разточете 3/4 от тестото и го поставете в тавата. При потребност отрежете остатъка тесто, който се подава.
Сипете плънката вътре и покрийте с останалата 1/4 разточено на лист тесто. По сложният вид е да изрежете от разточения лист ленти с широчина към 2 см и да ги подредите като решетка от горната страна.
Намажете от горната страна пая от ябълки със заделеното яйце и сложете да се пече в авансово загряна фурна на 180 градуса за към час.
Вкусен плодов къс по обичайната холандска рецепта!
