Фаршировани яйца със спаначена плънка
Необходими Продукти
● яйца - 4 бр.● спанак - 200 г свеж
● свеж лук - 2 стръка
● свеж чесън - 2 стръка
● чесън - 1 скилидка (по желание)
● зехтин - към 7 с.л.
● сок от лимон - 1 ч.л.
● сирене - към 100 г
Начин на подготвяне
Сварете яйцата, залейте ги със студена вода и оставете леко да изстинат, с цел да може да ги обелите.
През това време измийте и отцедете спанака. Ако листата са доста огромни, ги нарежете.
Пресният чесън и пресният лук почистете, измийте и нарежете на по- едро.
Загрейте тиган с 3-4 лъжици зехтин и сотирайте, първо, лука и чесъна, а след това и спанака. Две три минути са задоволителни, защото задачата е да омекнат зеленчуците, само че да запазят цвета си. Все отново зависи от съда, в който готвите, както и от силата на огъня.
Оставете да изстине.
Обелете яйцата и ги срежете на две надлъжно. Извадете жълтъците и ги сложете при зелениите. Добавете сок от лимон, още зехтин и скилидка чесън по избор.
Прехвърлете в съда на пасатора, който е висок и тъничък. Пасирайте, до момента в който получите гъста емулсия. Накрая прибавете и сиренето и пасирайте още веднъж.
Ако ви е мъчно и емулсията не се получава и сместа остане по- рядка, тогава сгъстете с малко бадемово брашно или галета, с цел да може да напълните яйцата.
С лъжичка или с пулверизатор запълнете дупките в белтъка на мястото на жълтъците.
Сервирайте фаршировани яйца със спаначена плънка с декорация по желание.
Добър вкус!
