При консумацията на гъби трябва да се вземе под внимание

При потреблението на гъби би трябвало да се вземе под внимание тяхната хранителна съгласуемост с други храни, с цел да се избегнат вероятни отрицателни последствия за здравето, споделя диетологът Наталия Лазуренко.
Според нея гъбите не би трябвало да се комбинират с мляко, алкохол, кисело-млечни артикули и цитрусови плодове.
Диетологът означи, че комбинирането на гъби с мляко може да аргументи храносмилателни разстройства. Млякото може да забави процеса на храносмилане на гъбите, споделя Лазуренко. Тя акцентира, че някои хора могат да изпитат стомашен дискомфорт при едновременна консумация на гъби и пресни ферментирали млечни артикули като кисело мляко или кефир. Тази композиция може да провокира ферментация и формиране на газове в червата.
Яденето на гъби в композиция с алкохол също може да аргументи освен храносмилателни проблеми, само че и да повлияе отрицателно на здравето. Алкохолът може да ускори действието на токсините, съдържащи се в някои гъби, и да аргументи отравяне, сподели Лазуренко.
Но съгласно нея приготвянето на сосове с млечни артикули или заквасена сметана, които са термично обработени, може да се прави.
Яденето на гъби с цитрусови плодове също може да аргументи храносмилателни проблеми при някои хора. Киселината, която се съдържа в цитрусовите плодове, може да раздразни стомашната лигавица, а самият артикул може да промени усета на гъбите, споделя диетологът.