През юли в хотел Еспланад“ в Загреб пет водещи в

През юли в хотел „ Еспланад “ в Загреб пет водещи в страните си шеф-готвачки от Хърватия, Словения, Унгария, Румъния и България подготвиха първата районна вечеря от програмата Solaire Tables на френската марка шампанско Veuve Clicquot.Целта на Solaire Tables е да отвори нови благоприятни условия за надарените дами в гастрономията и да сътвори общественост от дами, споделящи творчеството, нововъведенията и оптимизма на мадам Клико. Инициативата е въодушевена от французойката, която преди 250 години продължава бизнеса с шампанско след гибелта на брачна половинка си и се постанова в свят, доминиран тогава напълно от мъже. Името Solaire е обвързвано с емблематичния жълт цвят на френското шампанско Veuve Clicquot, цвят на изгряващото слънце, символизиращ вярата на мадам Клико, че всеки нов ден разкрива нови благоприятни условия. Сред петте шеф-готвачки на районната вечеря в Загреб беше и победителката от втория сезон на риалитито Masterchef началник Севда Димитрова. Тя си партнира с френското шампанско и от началото на лятото през един от уикендите на всеки месец подготвя в своя ресторант Ahora в София специфичен брънч – безспорна приятност за небцето, въодушевен от Veuve Clicquot.

Шеф Севда, с какъв брой чаши шампанско се мери твоето ентусиазъм за композирането на менюто за брънча Solaire в Ahora? Не пия алкохол, до момента в който работя. Позволявам си, когато си почивам след работа, само че и тогава мисля за работа, в този смисъл – да, обмислянето на менюто беше съпроводено с Veuve Clicquot. И въпреки всичко, за мен шампанското е елегантно пиво и желая да го усещам като нещо по-специално и отвън всекидневието ми, с цел да мога да му се насладя. Затова ми се случва да го пия може би един път месечно. Какво те въодушеви в избора ти на артикули? Първо, философията и историята на Veuve Clicquot, по-късно – слънчевият цвят. Аз съм родена през юли и съм доста положителен човек, диря светлата страна и в хората, които срещам и с които поддържам връзка. Знаехме, че би трябвало да създадем един много по-елегантен брънч. Избрахме продуктите, съобразявайки се с характерностите и спецификите на шампанското, на брънча като род и на усетите на хората в България. Всяка седмица менюто на брънча ни е друго, а в края на последната седмица на всеки месец имаме брънч с Veuve Cliquot. Той също е друг всякога. Съобразяваме се, несъмнено, и със сезонните артикули. Какво ти направи усещане по време на районната вечеря от програмата Solaire Tables в Загреб? За наслада, улучихме доста хубаво време, макар че беше валял мощен дъжд в два следващи дни преди този момент. Слава богу, в деня на събитието беше слънчево, само че не прекомерно горещо. Хотел „ Еспланад “ е доста хубав. В него са отсядали пътуващите с „ Ориент експрес “, където се сервира Veuve Clicquot, и измежду гостите му са международни кинозвезди, политици и хора на бизнеса. Организацията на събитието беше на извънредно високо равнище. Масите – красиво аранжирани, още веднъж в слънчевата гама. Беше доста прелестно да се срещна с останалите дами – посланички на Veuve Clicquot, всяка за своята страна. Да си дипломат на такова шампанско е самопризнание и задоволство от свършената досега работа. Съгласието ми да стана дипломат е обвързвано и с хубавата идея, подкрепяща дамите да творят.