Екзотична тиква с ориз и мляко на фурна
През уикенда обичам да отстранявам повече време за малко по-засукани десерти. Просто имам времето да отделя за нещо в действителност забавно и нетипично за домашната традиция. Първата тиква цигулка стои в една кошница от известно време и се чудех в каква нова рецепта да я употребявам. Но децата направиха избора вместо мен: " Искаме тиква с мляко на фурна "
Десертът не е нито засукан, нито нетрадиционен - в противен случай, елементарен е и доста добре прочут. Тайната му обаче се крие в яйцата. На тиквата, даже да е безвкусна, можеш да сложиш захар, само че домашните яйца с огромни, тъмножълти жълтъци няма по какъв начин да се реализиран с сходни трикове. " Екзотичното " в рецептата са подправките - джинджифилът, карамфилът и индийското орехче, които придават на преливащите се меки усети, една заостреност и пикантност.
Приготовление:
Нарязваме тиквата на кубчета и употребяваме такава тава, че да се поберат един до друг. Посръсваме с половината захар и с малко вода, едвам не е суха тавата, слагаме във фурната, включена на 200 градуса.
През това време слагаме на котлона прясното мляко да се топли. Като стане хладко, слагаме подправките, захарта и маслото. Спираме котлона, когато млякото е толкоз топло, че, като топнем връхчето на пръста, да не пари.
В различен съд разрушаваме яйцата на гладка примес, без да бухва, и леко, настрана от котлона, изсипваме с интензивно бъркане яйцата при млякото, внимаваме да не се пресече. Ако забележим това, може да спрем и да изчакаме млякото да се охлади малко. Трябва да се получи млечно-жълта примес, която ухае великолепно.
Тавата се е загряла в това време и насипваме сред тиквата премития ориз. Заливаме с млечната примес, да се разпредели добре над тиквата и да няма ориз на повърхността.
Печем към 30-40 минути да стегне добре и да се образува златисто-кафеникава коричка. Върви чудесно с чай за следобедна закуска. Така най-малко се случи при нас.
Десертът не е нито засукан, нито нетрадиционен - в противен случай, елементарен е и доста добре прочут. Тайната му обаче се крие в яйцата. На тиквата, даже да е безвкусна, можеш да сложиш захар, само че домашните яйца с огромни, тъмножълти жълтъци няма по какъв начин да се реализиран с сходни трикове. " Екзотичното " в рецептата са подправките - джинджифилът, карамфилът и индийското орехче, които придават на преливащите се меки усети, една заостреност и пикантност.
Една дребна тиква цигулка, ок 1 кг
1 к.ч. кафява захар (по усет и зависи от тиквата)
800 мл прясно мляко
1 к. ч. ориз
4 огромни яйца (домашни за предпочитане)
50 гр краве масло
екстракт ванилия или ванилова шушулка
3-4 розички карамфил
щипка джинджифил на прахуляк
щипка индийско орехче на прахуляк
1 к.ч. кафява захар (по усет и зависи от тиквата)
800 мл прясно мляко
1 к. ч. ориз
4 огромни яйца (домашни за предпочитане)
50 гр краве масло
екстракт ванилия или ванилова шушулка
3-4 розички карамфил
щипка джинджифил на прахуляк
щипка индийско орехче на прахуляк
Приготовление:
Нарязваме тиквата на кубчета и употребяваме такава тава, че да се поберат един до друг. Посръсваме с половината захар и с малко вода, едвам не е суха тавата, слагаме във фурната, включена на 200 градуса.
През това време слагаме на котлона прясното мляко да се топли. Като стане хладко, слагаме подправките, захарта и маслото. Спираме котлона, когато млякото е толкоз топло, че, като топнем връхчето на пръста, да не пари.
В различен съд разрушаваме яйцата на гладка примес, без да бухва, и леко, настрана от котлона, изсипваме с интензивно бъркане яйцата при млякото, внимаваме да не се пресече. Ако забележим това, може да спрем и да изчакаме млякото да се охлади малко. Трябва да се получи млечно-жълта примес, която ухае великолепно.
Тавата се е загряла в това време и насипваме сред тиквата премития ориз. Заливаме с млечната примес, да се разпредели добре над тиквата и да няма ориз на повърхността.
Печем към 30-40 минути да стегне добре и да се образува златисто-кафеникава коричка. Върви чудесно с чай за следобедна закуска. Така най-малко се случи при нас.
Източник: hera.bg
КОМЕНТАРИ