През лятото какво друго да хапва човек освен свежи салати

През лятото какво друго да хапва човек с изключение на свежи салати и вкусни летни яхнии

Необходими Продукти

● нахут - 250 г, изсъхнал (около 1 и 1/2 ч.ч.)
● патладжани - 1 бр., по - огромен
● тиквички - 1 бр., по - огромна
● пиперки - 3 бр.
● лук - 1 глава
● чесън - 5 скилидки
● гъби - 400 грама
● картофи - 3 бр. междинни
● домати - 3 бр.
● сол
● черен пипер
● куркума - 1 с.л.
● кимион - 1 с.л.
● чубрица
● магданоз - 1/2 - 1 връзка
● олио

Начин на подготвяне

Нахутът се накисва от предната вечер. На другия ден се сварява. Отцежда се, като се резервира част от водата му.

Патладжанът се нарязва на ленти, които се натъркват със сол и се оставят встрани за към 20 минути. След това се измиват и нарязват на кубчета.

Останалите зеленчуци се нарязват на кубчета, а чесънът се наситнява.

В сгорещено олио се запържват лукът, пиперките и чесънът. Към тях се прибавят картофите. След като се позапържат няколко минути, се прибавя и патладжанът, а след него и гъбите. Най-накрая е ред и на тиквичките.

Посолява се, разбърква се и се похлупва яхнията с нахут. Когато зеленчуците пуснат течност, малко по-късно се налива 180 мл от водата от нахута.

Овкусява се с останалите подправки. Оставя се да ври, до момента в който омекнат зеленчуците.

Добавят се доматите и нахутът и се оставя, до момента в който част от течността на постната яхния се изпари.

В края се обърква с наситнения магданоз и се смъква от котлона яхнията с нахут.