Проф. Байкова: Когато е възможно, белете зеленчуците, защото в обвивката са натрупани най-много пестициди
През летния сезон е доста значима хидратацията. Ако сме се дехидратирали, има заплаха от топлинен удар. При него няма изпотяване. Ако сме седели на слънце, тогава изпотяването е щедро. И в двата случая би трябвало да потърсим интервенция на медицински експерт. Това сподели експертът по хранене и диететика проф. Донка Байкова в предаването " Утрото на фокус “ на Радио " Фокус “ с водещ Ася Александрова.
Ако през зимния интервал на човешкия организъм са нужни към 30 мл на кг телесно тегло, през лятото те се усилват до 40 или 50, според от това дали се излагаме на слънце, дали се движим и излъчваме повече вода посредством изпотяване, изясни експертът.
При дехидратация на организма през летните месеци тя предложи изразходване на топли питиета. " Над 32 градуса контролираме топлината на тялото си посредством изпотяване. В потта се съдържа вода, соли и малко въглехидрати. Ето за какво прибавяме сол в айрян, в доматения сок или смутито. Хубаво хидратиране на организма става, в случай че създадем някакъв компот със сезонни плодове “, поучава проф. Байкова.
Инстинктивно през горещите интервали на годината прибягваме към по-леки храни. " Вече нямаме вкус към мазните салами, меса, сирена и кашкавали. Заместител на високомаслените млечни артикули са киселото мляко и изварата. Месото доста постоянно бива заменяно с риба и морски деликатеси, които са с по-високо наличие на вода и са по-леки за храносмилане, не основават толкоз доста калории “, изясни специалистът по хранене.
В яйцата има безусловно всички нужни хранителни субстанции и по тази причина би трябвало да участват на трапезата и през лятото, добави тя.
Ако през зимата нужното количество зеленчуци и плодове на ден е към 400 грама, през летните месеци то се усилва до 600-700 грама. Те са доста богати на вода, витамини, минерали и антиоксиданти. Зеленчуците би трябвало да доминират над плодовете, които са източник на глюкоза и фруктоза, които са въпреки и естествени захари.
Накисването на зеленчуците и плодовете във вода понижава количеството нитрати в тях, защото те са водноразтворими. " Когато е допустимо, белим зеленчуците, тъй като в обвивката са насъбрани най-вече пестициди. Ако сме предразположени към инфектиране на стомаха, червата или панкреаса, накисваме зеленчуците и плодовете за половин час във вода с една лъжица оцет или чаена лъжичка сода за самун. За някои от зеленчуците, като домати да вземем за пример, предлагам две минути бланширане във вряла вода и унищожаване на ципата. Ще загубим дребна част от витамините, само че ще спечелим спокойствието на храносмилателния си тракт “, изясни специалистът по хранене.
Ако през зимния интервал на човешкия организъм са нужни към 30 мл на кг телесно тегло, през лятото те се усилват до 40 или 50, според от това дали се излагаме на слънце, дали се движим и излъчваме повече вода посредством изпотяване, изясни експертът.
При дехидратация на организма през летните месеци тя предложи изразходване на топли питиета. " Над 32 градуса контролираме топлината на тялото си посредством изпотяване. В потта се съдържа вода, соли и малко въглехидрати. Ето за какво прибавяме сол в айрян, в доматения сок или смутито. Хубаво хидратиране на организма става, в случай че създадем някакъв компот със сезонни плодове “, поучава проф. Байкова.
Инстинктивно през горещите интервали на годината прибягваме към по-леки храни. " Вече нямаме вкус към мазните салами, меса, сирена и кашкавали. Заместител на високомаслените млечни артикули са киселото мляко и изварата. Месото доста постоянно бива заменяно с риба и морски деликатеси, които са с по-високо наличие на вода и са по-леки за храносмилане, не основават толкоз доста калории “, изясни специалистът по хранене.
В яйцата има безусловно всички нужни хранителни субстанции и по тази причина би трябвало да участват на трапезата и през лятото, добави тя.
Ако през зимата нужното количество зеленчуци и плодове на ден е към 400 грама, през летните месеци то се усилва до 600-700 грама. Те са доста богати на вода, витамини, минерали и антиоксиданти. Зеленчуците би трябвало да доминират над плодовете, които са източник на глюкоза и фруктоза, които са въпреки и естествени захари.
Накисването на зеленчуците и плодовете във вода понижава количеството нитрати в тях, защото те са водноразтворими. " Когато е допустимо, белим зеленчуците, тъй като в обвивката са насъбрани най-вече пестициди. Ако сме предразположени към инфектиране на стомаха, червата или панкреаса, накисваме зеленчуците и плодовете за половин час във вода с една лъжица оцет или чаена лъжичка сода за самун. За някои от зеленчуците, като домати да вземем за пример, предлагам две минути бланширане във вряла вода и унищожаване на ципата. Ще загубим дребна част от витамините, само че ще спечелим спокойствието на храносмилателния си тракт “, изясни специалистът по хранене.
Източник: focus-news.net
КОМЕНТАРИ