През есента, разхождайки се из пъстрия килим от паднали листа,

През есента, разхождайки се из пъстрия килим от паднали листа, усещаме опияняващия мирис на узрялата земя.

Есента е най-богатият на зеленчуци и плодове сезон.

Разнообразието им и сочният им усет галят сетивата ни и в това време ни пазят от идните зимни дни.

Кръстоцветни зеленчуци

Кръстоцветните зеленчуци оказват помощ за поддържането на добра и здравословна памет.
Зеленчуците от тази група, които да ядете, са: ряпа, зеле, брюкселско зеле, карфиол, къдраво зеле и броколи. В допълнение към способността им да укрепват паметта, кръстоцветните зеленчуци могат да предпазят организма от разнообразни тежки болести. Хората могат също по този начин да си набират витамини, минерали, антиоксиданти и фибри от тези сочни зеленчуци.

Нарове

Наровете са мощни антиоксиданти, които защищават мозъка и укрепват паметта. Изследванията сочат още, че оказват помощ за предварителна защита от сгъстяване и изтъняване на артериите.
Цвекло

Цвеклото е потребно за две неща. Първо, цвеклото е богато на фолати или фолиева киселина, хранително вещество, което предотвратява ембрионални недостатъци на невралната тръба. Второ, цвеклото съдържа betacyanin, който има способността да се бори с рака. Те са изключително потребни за предварителна защита и лекуване на рак на дебелото черво.

Род Лукови

Луковите растения са положителни за понижаване на канцерогените и други отрови, които могат да повредят черния дроб. Проучванията сочат, че биха могли да оказват помощ при случай на рак и сърдечни болести.
В Род Лукови са лук, чесън, див лук, шалот.

Бобови

Възползвайте се от ниската цена и многообразието при готвенето на бобовите култури. Тези хранителни артикули са комплекс от въглехидрати, фибри, калий, фолиева киселина, антиоксиданти и протеини.

Чай

Преимущество на чая е че съдържа поддържащи сърцето антиоксиданти – катехини. Антиоксидантът е причина за укрепване на артериалните стени и попречват съсирването на кръвта.

Зехтин

Хората с риск от сърдечни болести имат положителни вести по отношение на зехтина. Изследване на маслиновото масло, употребявано в средиземноморските диети, демонстрира, че маслиновото масло може да понижи риска от гибел от заболявания на сърцето с към 50%. Това се дължи на обстоятелството, че маслиново масло съдържа мононенаситени мазнини. Зехтинът също по този начин съдържа антиоксиданти.
Червено вино/ Сок от грозде

Гроздето съдържа доста количество витамини като B6, B1 и C, само че е доста по-ценно поради фитовеществата, които съдържа – феноли. Фенолите, съдържащи се в кожата на гроздето, понижават риска от насърчаване на сърдечни болести. Един от тези феноли е ресвератрол, естествено съединяване, което има противовъзпалителни, противоракови и антиоксидантни свойства.