Предоставяме ръководството за приготвянето на галет с гъби и яйца

Предоставяме управлението за приготвянето на галет с гъби и яйца във вашите ръце и ви съветваме да го употребявате умно

Необходими Продукти

● брашно - 160 г бяло
● сол - 1/2 ч.л.
● масло - 100 г студено на кубчета
● ледена вода - от 2 до 4 с.л.
●

ПЪЛНЕЖ

● червен лук - 2 междинни глави
● чесън - 2 скилиди тънко нарязан
● печурки - 500 г
● мащерка
● зехтин - за готвене
● масло - 1 с. л.
● соев сос - 1 с. л.
● грюер - 50 г настърган
● сол
● черен пипер
● яйца - 4 дребни по мярка
● белтъци - за намазване на тестото

Начин на подготвяне

Фурна - 200 градуса;

Плоска тава, покрита с хартия за печене.

В купа се разбъркват брашното, солта и се прибавя маслото на кубчета. С длани се довежда до трохи или с ръчен блендер. Добавя се водата по убеждение, тъй че да се оформи груба топка тесто. Тестото се мери на кантарче и се дели на 4 равни елементи, при мен беше към 62 г всяка част. Оформят се на дискове, завиват се в свежо фолио и се оставят в ледник, до момента в който се подготви плънката - към 30 мин.

Пълнеж

Гъбите се обелват, отстранява се пънчето, избъркват се с влажна домакинска хартия. Нарязват се на филийки.

Лукът се наситнява.

В тиган се загрява зехтин и маслото на междинна температура. Прибавя се лукът, разбърква се, до момента в който омекне. Прибавят се гъбите, посоляват се и се готвят за 15 мин. Да останат изцяло на лой. В този миг се изсипва с.л. соев сос, разбърква се, прибавя се щипка мащерка, поръсва се с надробен черен пипер. Разбърква се още веднъж и се смъква от котлона. Охлажда се изцяло.

На леко посипан плот с брашно фино се разточва един охладен диск тесто в кръгла форма. Може да се разточи и сред две хартии. В средата се слага по 1 с.л. от плънката, разпределя се, като 2 пръста в профил са без плънка. Външните страните на тестото се загръщат във вътрешността, като хващат и малко от плънката. Тестото се намазва с белтък. По този метод се действа и с другите дискове тесто.

Пече се на 200 градуса за към 20 мин. Изважда се от фурната и в средата на плънката се счуква едно яйце. Допича се за още 8/10 мин. Ако яйцето е прекомерно огромно, се отстранява част от белтъка.

При сервиране се слага парче галет в подобаваща паница, а в профил се прибавя купичка настърган сирене Грюер. Може и да се поръси по време на изпичане на яйцето, по желание е.

Инфо: Homecooking