Соленки без брашно в сос от печени чушки
Необходими Продукти
●за соленките
● прясно мляко - 400 мл
● грис - 100 г
● сол - 1 ч л
● яйца - 2 бр
● кашкавал - 120 г настърган
● масло - 60 г
● сусам
● моцарела - 50 г
●
сос чушки
● печени чушки - 400 г червени
● готварска сметана 100 г
● олио 3 - 4 с.л.
● сол - на усет
● черен пипер
Начин на подготвяне
В дребна тенджерка се смесва прясно мляко, сол и масло. Поставя се на котлона да загрее. Сипва се грис и непрестанно се разбърква да не се получат бучки. Когато се сгъсти, се смъква да се охлади.
Едно по едно се прибавят яйцата и се разбърква с вилица, до момента в който се получи еднородна примес. Когато се охлади, на цяло прибавяме настърган кашкавал и още веднъж се разбърква.
Отделям част от сместа в дребна купа, прибавяме и настъргана моцарела, като още веднъж се смесват продуктите. В правоъгълна тавичка намазана с олио сипваме първо сместа единствено с кашкавала, заравнява се и от горната страна сипваме сместа с моцарелата. Поръсва се със сусам и с нож се реже на правоъгълници, едвам се очертаят.
Печем соленките в загрята фурна 180°C към 25-30 минути, до момента в който се зачерви и изваждаме върху решетка да се охлади.После с железна форма сърце се изрязват сърца, само че може да се нареже с каквато форма желаете.
Приготвя се и сосът. Отцедени печени червени чушки се нарязват на кубчета. Отделят се 3 чушки от тях, а останалите се пасират на пюре.
В тиган се загрява олио, запържват се печените чушки на кубчета, прибавя се и пюрето, разбърква се и овкусяваме със сол, черен пипер и оставяме да се готви за малко на междинен огън. Прибавя се сметаната, разбърква се и задушваме за 7-8 минути.
Сваля се от котлона и сипваме в плитка паница. Отгоре се подреждат солените сърца и сервираме на обичаните хора.
Соленките без брашно са по рецепта на Йоли с малко промени. Може да се сервират и без сос като мезе!
Да ви е вкусно!
