Средиземноморско ястие с червен боб
Необходими Продукти
● лук - 1 глава, за предпочитане червен● чушки - 3 бр. разноцветни
● тиквички - 2 бр.
● патладжани - 1 бр., по - огромен
● чери домати - към 350 г
● спанак - към 250 г
● червен фасул - 1 консерва
● доматено пюре - 2 с.л.
● подправки - общо 3 с.л. микс
● олио
Начин на подготвяне
Лукът и пиперките се нарязват на кубчета. Тиквичките и патладжанът се обелват и нарязват на по-едри кубчета.
В сгорещено олио в бездънен тиган поетапно се запържват лукът и пиперките, а по-късно и патладжанът и тиквичките дружно с подправките (сол, черен пипер, червен пипер, пикантен червен пипер или чили на прахуляк, чесън на прахуляк, лук на прахуляк, риган, мащерка) и доматеното пюре. Оставят се на слаб огън до омекване на зеленчуците.
Тогава се прибавят нарязаните на половинки чери домати и изцеденият червен фасул. Когато всичко е готово, се прибавя и измитият и накъсан спанак, разбърква се постното ядене и се оставя още няколко минути, до момента в който омекне и той.
Ако зеленчуците пуснат доста течност, с цел да се сгъсти, може напряко в тенджерата да се добави царевично нишесте и да се разбърка. То, за разлика от брашното, не става на бучки в горещата течност, а елементарно се разтваря.
След това средиземноморското ядене с червен фасул се сервира.
