3 вкусни рецепти за постни зелеви сарми
Постните зелеви сарми са неизменима част от менюто за Бъдни вечер.
При сармите са значими две неща – подправките и оризът. Що се отнася до подправките, чубрицата е просто наложителна . Черният пипер също, тъй като придава приятна пикантност. Без червен пипер сармите стават безцветни, а тайната фалшификация, която можете да добавите, само че в напълно малко количество, е изсъхнал джоджен. Така ги вършат в Кюстендилско и стават доста вкусни, само че 3-4 листенца е максимумът.
Зелевите сарми – без значение дали са постни или не – са вкусни с бял сос. Тъй като рестриктивните мерки на Бъдни вечер не го разрешават, ние имаме друго предложение. Запечете ги леко в тавичка, едвам заловен тен, по-късно ги поръсете с червен пипер и ги полейте с няколко лъжици врящо олио. Трябва единствено да цвърнат, само че това им придава незаместим усет.
Представяме ви три вкусни предписания за сарми.
Необходими артикули
Кисело зеле огромна зелка – 1 бр.Ориз – 300 грМоркови – 2 бр.Лук – 2 главиОлио – 70 млЧервен пиперЧубрица – 1 с.л.Сух магданоз – 1 ч.л.Сол на вкусЧерен пипер на усет Начин на подготвяне:1. Нарежете лука и морковите на ситно, задушете ги в олиото, след което прибавете ориза , сложете аления пипер, задушете за 1-2 минути и овкусете с подправките.
2. Сипете 200 мл. гореща вода и разбърквайте регулярно, до момента в който сместа поеме течността.
3. Извадете огромните листа от зелката , а скъсаните и дребните нарежете на дребно и поставете на дъното на тенджера.
4. Зелевите листа почистете от жилите , напълнете с плънката и завийте на не доста стегнат пакет, след което подредете в тенджерата.
5. Залейте с 600 мл вода, затиснете с паница, покрийте с похлупак и варете на сдържан огън за към 45-50 минути, до момента в който зелето се сготви и омекне.
Ето и по какъв начин се навива: Поставете малко от сместа в основата на листа откъм опаката му страна, навивате един път, след което прибирате двете страни и още веднъж навивате. Подреждат се в съд с отворения край надолу.
Рецепта 2
Необходими артикули:
1 огромна зелка1 огромна глава лук1 чаша ориз2 супени лъжици доматено пюре1 супена лъжица червен пипер1 супена лъжица черен пипер1 супена лъжица сол1 супена лъжица захар1/2 чаша олио1/2 чаша вода1/2 чаша брашно1/2 чаша кисело млякоНачин на подготвяне:
1. Загрейте фурната на 180 градуса.
2. Отделете зелето от корена и отстранете външните листа . Сложете го в огромна тенджера с подсолена вода и го поставете на котлона.
3. Варете зелето във водата към 10 минути , до момента в който листата омекнат. Извадете го от водата и го оставете да изстине
4. Докато зелето изстива, нарежете лука на ситно и го запържете в огромна тенджера с малко олио, до момента в който стане златист.
Рецепта 3
Необходими артикули:
Зеле – 1 брЧервени чушки – 1 брОриз – 400 гр.Лук – 1 главаМоркови – 1 брДомати – 1 брПрясна целина – 1 стръкМагданоз – 6 стръкаОлио – 8 с.л.Червен пипер – 1 ч.л.Чубрица – 1 с.л.Сол на вкусЧерен пипер на усетНачин на подготвяне:
1. Измийте зелката и изрежете кочана.
2. В дълбока тенджера кипнете вода и посолете. Сложете зелката в тенджерата с издълбаната част надолу и оставете да поври към 5-10 минути. След това я извадете и охладете със студена вода. Изрежете кочанчетата на листата и ги запазете.
3. Нарежете лука на ситно и го запържете за към минута в сгорещено олио дружно с настъргания морков.
4. Добавете ориза и пържете към 4-5 минути, като разбърквате от време на време, до момента в който стане стъклен. Поръсете с аления пипер и налейте към 400 мл вряла вода.
5. Добавете нарязания на кубчета домат, посолете и задушете всичко на спокоен огън до момента в който оризът поеме течността. Накрая подправете с чубрицата и ситно нарязаните целина и магданоз.
6. Във всеки зелев лист сложете по 1-2 с. л. от плънката и завийте сармите. На дъното на необятна тенджера сложете отрязаните кочанчета зеле. Върху тях подредете сармите със затворената страна надолу.
7. Налейте гореща вода едвам покрие сармите и ги затиснете с паница. След като кипне, ястието се задушава към 25 минути на спокоен огън под похлупак.Инфо: Edna.bg
