Портокалов флан с яйчен крем
Необходими Продукти
● яйца - 2 бр. огромни, XL● портокал - 1 бр. кората
● прясно мляко - 250 мл
● захар - 6 - 7 с.л. с връх
Начин на подготвяне
Карамелизирайте 2-3 с.л.захар и разпределете карамела в 2 или 3 огнеупорни чашки за флан.
Разбийте яйцата с 2 лъжици от захарта без да ползвате миксер, с цел да не стават на пухкава пяна.
Настържете на тънко ренде за цитруси половината портокалова кора и сложете към яйцата.
Налейте млякото и разбъркайте.
Сипете сместа в чашките и поставете в тавичка с вода, тъй че равнището и да стига доникъде на формите.
Печете по този начин на водна баня в загрята на 150 градуса фурна за към час или до момента в който фланът се стегне и леко добие тен по повърхността.
Оставете да изстива и през това време обелете линии от останалата половинка портокал. Важно е да обелите единствено оранжевата част, с цел да не нагарчат след това. Залейте с малко вода и варете 8 минутки.
Изхвърлете остатъчната водичка, в случай че не е извряла. Налейте още малко, едвам покрива един пръст корите. Сложете останалата захар и варете още 8 минути или до момента в който сиропът се сгъсти.
За да сервирате вкусният десерт минете по ръбчетата на формите с нож и обърнете в чинийка. Полейте всеки флан с малко от гъстия портокалов сироп и украсете с конфитираните корички.
Да ви е сладко! Портокаловият флан с яйчен крем е страховит!
