Понякога ни се хапва точно такава свинска супа - и

Понякога ни се хапва тъкмо такава свинска чорба - и тогава отваряме тази рецепта

Необходими Продукти

● свинска глава - 1 бр.
● картофи - 1 кг
● лук - 2 глави
● сол - 3 щипки
● черен пипер - 6 зърна
● дафинов лист - 2 бр.

Начин на подготвяне

Свинската глава се измива добре и се насича на части. Слага се в огромна тенджера, залива се със студена вода и се вари на муден огън, до момента в който месото омекне изцяло.

След това се вади от тенджерата, месото се отделя от костите, бульонът се прецежда и в него се прибавят дафиновият лист, солта, черният пипер и нарязаният на едро лук. Картофите се сваряват, обелват се и се нарязват на ситно.

Месото се нарязва и се пуска в бульона, прибавят се картофите и сместа се кипва един път, смъква се от котлона и се сервира.