Тортиля Слънце
Необходими Продукти
● газирана вода - 140 мл● суха квас - 1 с.л.
● зехтин - 4 с.л.
● вода - 60 мл.
● брашно - 3 ч.ч.
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● пармезан - 100 г
●
За намазване
● масло - 40 г
● пармезан - 50 г
● яйце - 1 бр.
Начин на подготвяне
Взимаме пармезана и го рендосваме на най-ситното ренде. Оставяме го хубаво да изсъхне.
В купа смесваме маята, брашното и захарта. Заливаме ги с 40 мл топла вода, разбъркваме и оставяме да ферментира.
Пресяваме си брашното и към него прибавяме изсъхналият към този момент пармезан и захарта. Разбъркваме хубаво. Към сместта деликатно прибавяме маята, която към този момент е подготвена. Добавяме содата и още веднъж разбъркваме. Добавете 2 с.л. зехтин и замесете тестото. По време на месенето би трябвало да се прибавят и другите 2 лъжици от зехтина.
От забърканото тесто направете топка и поставете в леко намазнен съд. Оставете да втаса към 40-60 минути.
През това време може да си разтопите маслото за намазването.
Когато тестото е готово, поставете го в тава /върху хартия или добре намазнена/. Поставете го под формата на торта.
Вземете чаша и я поставете по средата като център. Намажете с разтопеното масло и рендосайте от горната страна пармезана.
Разрязваме лъчове от чашата до ръба на тавата. Всеки лъч се увива и стяга, като се внимава пармезанът да е увит и да не излиза извън.
Когато Слънцето е готово, намазваме от горната страна с разрушеното яйце.
Пече се до подготвеност в авансово загрята фурна на 200 градуса.
