Помнители онези домашни софийски банички, които всички с удоволствие хапвахме

Помнители тези домашни софийски банички, които всички на драго сърце хапвахме преди време

Необходими Продукти

● брашно - 1 кг
● олио - 1 с.л.
● оцет - 3 ч.л.
● яйца - 3 бр.
● сол - 2 ч.л.
● вода - 1 и 1/2 ч.ч. хладка
● извара - 400 г

Начин на подготвяне

Пресяваме брашното в необятен съд и вършим в средата кладенче, в което сипваме оцета, олиото, яйцата, солта и половината от водата.

Замесваме тесто, като поемаме част от брашното и последователно прибавяме и останалата вода. Омесваме доста добре, до момента в който се получи безпрепятствено тесто, покриваме го с влажна забрадка и оставяме да престои 30 минути на хладно място.

След това го нарязваме на дребни части - колкото яйце, и вършим питки. Намазваме ги с по-малко олио и ги оставяме да престоят още 30 минути.

Разточваме всяка питка на тънка кора и слагаме по 1 и 1/2 с.л. извара. Навиваме на руло и след това на охлювче.

Подреждаме баничките в намаслена тава и печем в загрята фурна до зачервяване.