Помните и онази Софийска баница, за която се редяхме на

Помните и онази Софийска баница, за която се редяхме на опашка да я опитаме - ето същата, само че към този момент у дома

Необходими Продукти

●

за тестото

● яйца - 1 бр.
● сол - 1 ч.л.
● олио - 3 с.л.
● вода - 1 ч.ч. топла
● брашно - колкото поеме
● масло - 250 г за намазване
●

плънка

● яйца - 3 бр.
● сирене - 300 г

Начин на подготвяне

Чукнете яйцето в огромна купа, прибавете солта, олиото и топлата вода, разбъркайте добре. Добавяйте пресятото брашно на стадии и бъркайте, откакто това стане невероятно с ръце, замесете меко и нелепящо се по пръстите тесто.

Разделете тестото на 3 идентични топки и ги завийте за 30 минути, да престоят по този начин.

Разтопете маслото, а настрана смесете разрушените яйца и натрошеното сирене. Разточете с точилка едно от топчетата на тънка кора, намажете я щедро с масло и я завийте на плик (събирате срещуположните краища към средата на кората). Така процедирате и с останалите 2 топчета.

Започвате второ разточване на корите, доколкото можете, нищо че ще стане малко дрипав листът, още веднъж намажете с масло, а върху него отмерено разпределете 1/3 от плънката.

stu

Важно е да има на всички места от плънката, не трябва да остава единствено тесто.

Навийте листа на рехаво руло и навийте в средата на тавата, още веднъж рехаво. Така процедирате и с останалите два плика, които навивате към първото руло.

Отгоре намажете с останалата лой и поставете тавата в авансово нагрята на 180 градуса фурна и печете до зачервяване.

Извадете баницата от фурната и полейте посредством изпръскване със студена вода, завийте с чиста забрадка и оставете за 15 минути да омекне.