Питка за Йордановден
Необходими Продукти
● яйца - 2 бр. (единия жълтък оставям за намазване)● прясно мляко - 250 мл
● кисело мляко - 100 г (1 кафяна чашка)
● сода - щипка
● олио - 50 мл
● суха квас - 1 пакетче на Йоткер
● захар - 1 с.л
● сол - 1 ч.л
● брашно - към 1 кг до омесване на приблизително твърдо тесто
● масло - за намазване на корите
● сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
Активирате маята в малко топло мляко, захарта и малко брашно, разбивате яйцето с прясното и кисело мляко в което сте сипали щипка сода и олиото. Пресявате брашното и добавяте млечната примес и шупналата квас.
Замесвате хубаво безпрепятствено тесто, което оставяте да втаса на топло покрито с домакинско фолио. Разделяте тестото на 4 идентични елементи и едно малко топче колкото дребна ябълка. От трите елементи разточете 3 еднообразно обли кори, които мажете с масло без третата.
Разрязвате ги на 8 елементи, всеки триъгълник завивате обратно и подреждате в намазана тавичка, моята е с по-малък диаметър и събра 7 елементи. Редите по края, а от другата част тесто оформете гладка топка, оставете настрани а от най дребната топка нарежете ленти и оплетете плитки.
Кръстосайте върху топката и я сложете по средата. Оставете да втаса след което намажете с разрушения жълтък, една лъжичка мляко и една лъжичка олио. Поръсете със сусам и печете в загрята фурна на 160-170 градуса за към 35-40 минути.
