Пилешки бутчета с ориз и кладница
Необходими Продукти
● пилешки бутчета - 600 г, долни● червен пипер - 1 ч.л.
● олио - 6 с.л.
● масло - 2 с.л.
● кладница - 300 г
● ориз - 1 ч.ч.
● лук - 1 глава
● моркови - 2 бр.
● чесън - 3 скилидки
● пилешки бульон - 3 ч.ч.
● магданоз - 2 с.л.
● черен пипер
● сол
Начин на подготвяне
Пилешките бутчета се измиват и подсушават. Овкусяват се със сол, черен пипер и червен пипер.
Оризът се измива и се накисва в студена вода.
Кладницата се изплаква със студена вода и се нарязва на ивички. Пънчетата се отстраняват. Ако кладницата е домашно отгледана, може единствено да я почистите с четка, без да я миете.
Лукът, чесънът и морковите се белят и наситняват.
В тиган се загрява олиото и маслото и в него се изпържват на умерена температура пилешките бутчета за малко, едвам се запечатят от всички страни и да се зачервят.
Изваждат се и в същата лой се пускат лукът, чесънът и морковите. Задушават се, до момента в който омекнат. Добавят се гъбите. След няколко минути се прибавя отцеденият от водата ориз. Разбърква се пламенно и след още няколко минути се налива парещ пилешки бульон.
Добавят се подправки на усет - сол, черен пипер и скълцан магданоз, и се оставя на сдържан котлон, до момента в който оризът поеме част от бульона.
След това се трансферира в тавата, в която ще се пекат пилешките бутчета с ориз.
Добавят се от горната страна и пилешките бутчета, тавата се покрива с лист алуминиево фолио и оризът с гъби се пече в авансово загрята фурна на 180 °C до подготвеност ( към 50 минути).
Пилешки бутчета с ориз и кладница се изваждат от фурната и се оставят покрити още 15 минути с фолиото, с цел да остане оризът апетитен.
Добър вкус!
