Веган крем супа с крутони
Необходими Продукти
● картофи - 500 г● моркови - 1 бр.
● тиква - 100 г
● броколи - 250 - 300 г
● лук - 1 междинна глава
● вода - 1 - 1.5 л
● сол - 1/2 с.л. или на усет
● олио
●
За крутоните
● самун - 4 филии, бял
● олио
● сол - на усет
● риган - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Нарязваме лука и моркова на ситно. Тиквата или настъргваме или режем на кубчета. В загрята лой слагаме първо лука, запържваме за към минута на междинен огън.
Добавяме моркова и след няколко минути и тиквата. Наливаме гореща вода или бульон. Оставаме да ври по този начин 10 минути под похлупак на междинен огън.
През това време белим и режем картофите на огромни кубчета. Добавяме ги в тенджерата. Варим към 25-30 минути.
Тогава прибавяме розичките броколи. Варим още към 5-10 минути (колкото броколите да си сменят цвета и да омекнат), смъкваме от котлона и пасираме.
За крутоните използваме изсъхнал самун, а в случай че нямаме, може и свеж. Режем на кубчета със страна към 1 см. Нареждаме ги в тавичка и поливаме със струйка олио. Тогава ръсим солта и ригана. Хубаво разбъркваме с ръце, с цел да полепнат подправките по късчетата самун.
Печем в загрята фурна на 200 градуса, на междинното равнище, за към 15 минути. За по-сигурно следим и разбъркваме от време на време.
Готовата чорба разливаме в купички и поръсваме с крутоните. По предпочитание може да се гарнира със сметана.
