Подварак е ястие, популярно в страните от бивша Югославия.Основните съставки

Подварак е ядене, известно в страните от някогашна Югославия.Основните съставки са кисело зеле, ситно нарязан лук и месо, нормално свинско печено, които по-късно се пекат във фурна, с цел да се съчетаят всички усети. Ето по какъв начин да приготвите обичайното ядене:

Необходими артикули:
1 огромен буркан нарязано кисело зеле1 ч.ч. сме от ориз и ечемик3 с.л. сушени зеленчуцисол500 г долни пилешки бутчета500 г свински вратзехтинмащерка, майорана, розмаринчервен пипергорчицасос Табаскосвински пръжки
Начин на подготвяне:
Измийте ориза и ечемика под течаща вода и ги изцедете добре. Поставете ги в тенджера и ги залейте със студена вода - 1 пръст над зърната. Сварете ги до подготвеност.Пресипете нарязаното кисело зеле от буркан в гювеч. поръсете сухите зеленчуци върху него. Добавете сварените ориз и ечемик дружно с останалата вода от варенето и разбъркайте добре. Добавете още вода, едвам покрие зелето.В огромна паница сложете пилешките бутчета и ги поръсете със сол, зехтин, листенца мащерка и майорана, червен пипер и 1-2 капки сос Табаско. Разбъркайте добре, като втриете всичко добре в месото. Нарежете свинското на пържоли и ги поставете в огромна паница. Овкусете ги със сол, зехтин, розмарин и горчица. Разбъркайте добре, като втриете продуктите в месото. Оставете двата типа месо да се мариноват 30 минути.Подредете свинските пържоли върху зелето, а върху тях подредете пилешките бутчета. Захлупете гювеча и го поставете в авансово загрята фурна на 180 градуса за 45 минути. Отстранете капака и печете още 30 минути. Последните 10 минути печете единствено от горната страна, на 200 градуса.

Сервирайте порция подварак, поръсена с топли свински пръжки.