Крем Брюле с бял шоколад
Необходими Продукти
● жълтъци - 5 бр. стайна температура● захар - 60 г, кристал
● сол - 1 щ.
● сметана - 500 мл, висок %
● шоколад - 100 г бял, кувертюр
● захар - 6 ч.л., ярко кафява за карамел
Начин на подготвяне
6 формички за карамел с размер 120 мл;
Фурна - 150 градуса.
Формичките се слагат в бездънен съд за готвене.
Разбиват се жълтъците и захарта и сол до побеляване.
Сметаната се загрява до миг на шупване. Сваля се от огъня и се охлажда за 2-3 мин. Добавя се шоколадът на части, разбърква се с шпатула, до момента в който се разтопи. Прибавя се на тъничка струйка към жълтъците при непрестанно разрушава с миксер на слаба скорост.
Сместа се прецежда през цедилка и се налива във формичките. Нареждат се в тавата за печене и се прибавя гореща вода доникъде им.
Пече се на 150 градуса за към 30-35 мин.
Изваждат се и се охлаждат изцяло.
За карамела на всяка формичка се сипва по 1 ч.л. ярко кафява захар и с горелка се карамелизира или се запича на грил фурна за няколко минути.
Кремът Брюле с бял шоколад е подготвен.
Инфо: Ева Тонева
Забележка: Винаги върша крем Брюле по общоприетата рецепта, само че от доста време желаех да опитвам и по какъв начин се получава и с бял шоколад. Определено мога да кажа, че този крем е прелестен още веднъж, усеща се една тъничка нотка и усет на бял шоколад, кремът е по-плътен и още веднъж неповторимо апетитен.
