Пълнени сушени патладжани (Куру Долма)
Необходими Продукти
● сушени патладжани - 1 връзка● булгур - 1 ч.ч. (или ориз)
● лук - 1 глава ситно нарязан
● праз - 1 филиз
● доматено пюре - 2 - 3 с.л.
● чесън - 2 накълцани скилидки
● червени боровинки - шепа сушени
● пикантен червен пипер - 1 ч.л. (в Турция имат един, който наподобява на паста)
● джоджен - 1 ч.л.
● сол
● черен пипер
● сос от нар - 2 - 3 с.л.
Начин на подготвяне
Сваряваме патладжаните в подсолена вода за 15-20 мин, като първоначално сменяме водата два пъти, с цел да премахнем горчивината.
В подобаващ съд запържваме в 5-6 с.л. зехтин лука, праза и чесъна.
Добавяме доматеното пюре и лютия пипер и добре ги запържваме при непрестанно бъркане.
Прибавяме добре измития булгур, джоджена, нарязаните на ситно червени боровинки, солта и черния пипер. Разбъркваме.
Ако имаме сос от нар, в този момент е моментът да го прибавим.
Наливаме 1 ч.ч. топла вода и на спокоен огън, оставяме булгура да я поеме.
Пълним патладжаните. Нареждаме изправени в подобаващ съд, затискаме с паница или завиваме с фолио като при сармички, заливаме с още вода, да се покрият, и печем вкусните пълнени патладжани на умерена фурна.
Сервираме пълнените сушени патладжани (Куру Долма) с гъсто кисело мляко с раздробен вътре джоджен.
