По Коледа стават чудеса, затова вярваме, че може да изядем

По Коледа стават чудеса, по тази причина имаме вяра, че може да изядем целия сладкиш без да напълнеем

Необходими Продукти

●

ЗА ОСНОВАТА

● бисквити - 500 г с какао
● краве масло - 200 г
● бадеми - 70 г /печени/
● орехи - 80 г /печени/
●

ЗА КРЕМА

● маскарпоне - 500 г крем
● сладкарска сметана - 200 мл
● заквасена сметана - 1 ч.ч.
● захар - 5 с.л.
● ванилия - 2 прахчета
● лимони - 1 ч.л. настъргана кора
● желатин - 10 г
● вода - 60 мл
●

ЗА ГАНАША

● сладкарска сметана - 150 мл
● шоколад за готвене - 100 г
●

ЗА УКРАСА

● кокосови стърготини - 2 ч.л.
● нар - 2 ч.л. зърна
● шоколадови бонбони - 3 бр. Линдор
● захарни снежинки
● елхови клончета
● сладкарска багра - златиста, прахова
● белтъци - 1 с.л.

Начин на подготвяне

Първо запечете ядките. Това може да стане, като се завъртят на два пъти по 1-2 минути в микровълновата печка на 850 W, като се разбъркат два пъти.

Пуснете бисквитите да се смелят в блендер или през орехорезачката. Сипете ги в подобаваща необятна купа. Смелете и запечените ядки и ги прибавете към трохите от бисквити. Добавете маслото, разтопено съвсем до течно. Разбъркайте всичко добре.

Застелете с готварска хартия тортена форма с падащо дъно - 26 см, като изправите краищата на хартията и към стената.

Сипете бисквитената примес в тавичката и я разстелете, като притискате с лъжица. Изтеглете от сместа от дъното към периферията, тъй че странично да се издигне като бордюр по стената на тавичката. Оставете да стегне в хладилника.

През това време направете крема.

В чашка с малко студена вода сипете желатина и го оставете да набъбне за 10-на минути.

Разбийте охладената сладкарска сметана с миксер до остри връхчета. Прибавете захарта и доразбийте до гъст крем. Разбъркайте заквасената сметана с лъжица и я прибавете при сладкарската, ванилията, лимоновите стърготини и най-после сиренето маскарпоне. Разбъркайте всичко добре.

Втечнете желатина на водна баня и го излейте на тънка струйка в крема.

Получения крем загладете с лъжица в тортената форма върху бисквитения блат и още веднъж оставете в хладилника.

През това време направете Ганаш. Сипете плануванаъа сметана в дребен съд и оставете на огъня да загрее. Отдръпнете от и прибавете начупения шоколад. След като престои малко, разбъркайте до цялостното разтопяване на шоколада. Ще се получи гладка течност. Покрийте с найлоново фолио и изчакайте да се поохлади.

С този шоколадов крем залейте сладкиша, както си е в тавата. Разстелете отмерено върху сметановия крем.

След като стегне добре, направете мечтаната коледна декорация. Предлагам една доста лесна декорация, която бързо се подготвя.

Намокрете леко дребни елхови клонки, като прокарате по тях пръстите си, потопени в белтък. Натиснете ги в кокосови стърготини, които ще полепнат по клонката и ще наподобят на сняг.

Забодете клонките върху ганаша и поръсете в близост с кокос. Потопете в белтъка зърна от нар и захарни снежинки и на места залепете по клонките.

Няколко кръгли бонбони, подобаващи са Линдор с гладка повърхнина позлатете, като прокарате по тях със суха четка за изобразяване прахова сладкарска боичка със седефен искра.