Какво месо ядем по празниците и какво не знае държавата
По данни на БАБХ, в изискванията на свободния европейски пазар предлагането на месо в комерсиалната мрежа преди празниците е засилено и зависи от голям брой пазарни фактори. Потребителите имат опция да избират сред месо с български и с задграничен генезис, само че контролният орган не разполага с систематизирана информация за процентното съответствие сред родното произвеждане и вноса от други страни членки на Европейски Съюз.
Производители на месо и салами допълват картината: свинското остава „ царят на празничната софра “ в България, като точно то се търси най-масово в навечерието на Коледа и Нова година. На процедура обаче потребителите избират по-евтиното месо, а не безусловно качественото, което слага под въпрос стандартите на предлагането. Българското произвеждане е лимитирано, по тази причина по-голямата част от месото на пазара е вносно.
От позиция на надзор, съгласно производителите казусът е систематичен: „ БАБХ следи главно за качеството на продукта, само че не ревизира дали месото съдържа нездравословни съставки или има евентуални опасности за здравето. Трябва да има ясни регулации от страна на страната, с цел да се подсигурява, че на трапезата на потребителя попада безвреден артикул “, разясняват специалистите за ФрогНюз.
Засилен надзор преди празниците
БАБХ осведоми, че използването на унифицирани правила за формален надзор в целия Европейски съюз е гаранция за сигурността на месото – без значение дали то идва от България, Германия или Испания. Фокусът на инспекциите е върху правилното обозначаване на произхода, с цел да може изборът на потребителя да бъде осведомен.
В интервала преди и по време на Коледа и Нова година инспекторите на БАБХ правят засилени инспекции по цялата хранителна верига. Обхватът включва индустриални предприятия, обекти за търговия на едро и дребно, заведения за публично хранене, пазари и тържища, коледни базари, както и туристически обекти с настаняване и „ all inclusive “ услуги.
Резултатите от тези инспекции ще бъдат систематизирани и оповестени при започване на 2026 година.
Какви нарушавания се откриват
При контролната активност БАБХ регистрира редица повтарящи се несъответствия, измежду които:
– погрешно предпазване на храни;
– съществуване на месо и месни артикули с изминал период на годност;
– пропуски в етикетирането и маркировката;
– неточно водене на документите по системите за ръководство на сигурността на храните;
– нерегламентирана търговия, в това число онлайн, от лица без регистрация по Закона за храните.
БАБХ осведоми ФрогНюз, че изключително рискова е покупката на „ домашно “ месо и месни артикули от пазари или обществени мрежи, предлагани от физически лица без нужния надзор.
Как да пазарим безвредно
БАБХ поучава потребителите да купуват месо единствено от одобрени търговци и производители. Здравният статус на животните е обезпечен само когато те са заклани в утвърдени кланици и са минали наложителен ветеринарен обзор. При продажба на насипно месо произходът му би трябвало да бъде ясно обозначен, а свинското месо наложително предстои на проучване за трихинелоза. Всеки артикул би трябвало да е етикетиран или да носи здравна маркировка – това е минималната гаранция, че месото е минало формален надзор.
Производители на месо и салами допълват картината: свинското остава „ царят на празничната софра “ в България, като точно то се търси най-масово в навечерието на Коледа и Нова година. На процедура обаче потребителите избират по-евтиното месо, а не безусловно качественото, което слага под въпрос стандартите на предлагането. Българското произвеждане е лимитирано, по тази причина по-голямата част от месото на пазара е вносно.
От позиция на надзор, съгласно производителите казусът е систематичен: „ БАБХ следи главно за качеството на продукта, само че не ревизира дали месото съдържа нездравословни съставки или има евентуални опасности за здравето. Трябва да има ясни регулации от страна на страната, с цел да се подсигурява, че на трапезата на потребителя попада безвреден артикул “, разясняват специалистите за ФрогНюз.
Засилен надзор преди празниците
БАБХ осведоми, че използването на унифицирани правила за формален надзор в целия Европейски съюз е гаранция за сигурността на месото – без значение дали то идва от България, Германия или Испания. Фокусът на инспекциите е върху правилното обозначаване на произхода, с цел да може изборът на потребителя да бъде осведомен.
В интервала преди и по време на Коледа и Нова година инспекторите на БАБХ правят засилени инспекции по цялата хранителна верига. Обхватът включва индустриални предприятия, обекти за търговия на едро и дребно, заведения за публично хранене, пазари и тържища, коледни базари, както и туристически обекти с настаняване и „ all inclusive “ услуги.
Резултатите от тези инспекции ще бъдат систематизирани и оповестени при започване на 2026 година.
Какви нарушавания се откриват
При контролната активност БАБХ регистрира редица повтарящи се несъответствия, измежду които:
– погрешно предпазване на храни;
– съществуване на месо и месни артикули с изминал период на годност;
– пропуски в етикетирането и маркировката;
– неточно водене на документите по системите за ръководство на сигурността на храните;
– нерегламентирана търговия, в това число онлайн, от лица без регистрация по Закона за храните.
БАБХ осведоми ФрогНюз, че изключително рискова е покупката на „ домашно “ месо и месни артикули от пазари или обществени мрежи, предлагани от физически лица без нужния надзор.
Как да пазарим безвредно
БАБХ поучава потребителите да купуват месо единствено от одобрени търговци и производители. Здравният статус на животните е обезпечен само когато те са заклани в утвърдени кланици и са минали наложителен ветеринарен обзор. При продажба на насипно месо произходът му би трябвало да бъде ясно обозначен, а свинското месо наложително предстои на проучване за трихинелоза. Всеки артикул би трябвало да е етикетиран или да носи здравна маркировка – това е минималната гаранция, че месото е минало формален надзор.
Източник: frognews.bg
КОМЕНТАРИ