Пицата има не само дълга история, но и собствени стандарти

Пицата има освен дълга история, само че и лични стандарти за подготвяне. Ако не сте професионален пицар, само че пък със същия възторг запретвате ръкави, с цел да приготвите тестеното прелъщение вкъщи, евентуално допускате някои неточности. Ето кои са най-грубите от тях.
Печене на ниска температура

Пицата не се пече в никакъв случай на ниска температура. Задължително е да се постави в авансово загрята фурна. Печете на 200 градуса.
Използване на точилка за разточване на тестото

Ако желаете да приготвите същинска италианска пица, не използвайте точилка. Натискът на тестото с нея води до елиминиране на въздушните мехурчета, формирани вътре в него.

Тестото за пицата се разтяга само с ръце. Не е належащо да го усуквате или да го удряте в плота.

Достатъчно е да разтегнете пицата върху работната повърхнина до размера на тавата за печене и до мечтаната дебелина.
Прекалено дълго месене на тестото

Тестото за пица не би трябвало да се меси прекомерно дълго. Ако то се свие незабавно откакто го поставите в тавата, роба значи, че прекомерно дълго работите с него. В този случай тестото би трябвало да се остави да почине за няколко минути.
Неспазване на последователността при плънката

Обикновено, когато подготвяме пица вкъщи, не обръщаме внимание на реда, в който слагаме кашкавала, гъбите и шунката. Най-отдолу се слагат гъбите и шунката. Кашкавалът, сиренето и моцарелата постоянно се слагат последни.