Питка Ветрило
Необходими Продукти
● топла вода - 50 мл● прясно мляко - 500 мл
● суха квас - 2 бр. на Йоткер
● заквасена сметана - 2 с.л.
● олио - 2 с.л. за тестото
● брашно - към 1.200 кг за приблизително твърдо тесто
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 с.л.
● яйца - 3 бр. 2 от жълтъците за намазване от горната страна
● краве масло - при оформяне на питката
●
за намазване от горната страна
● жълтъци - 2 та жълтъка
● олио - 1 ч.л.
● прясно мляко - 1 ч.л.
● захар - щипка за емайл
Начин на подготвяне
Пресяваме си брашното и го слагаме в бездънен съд.
Правим си кладенче и слагаме всички артикули в него както и маята.
Разбъркваме с лъжица, с цел да се размеси всичко и по-късно на ръка започваме да събираме тестото.
Получаваме еластично приблизително на неотстъпчивост тесто.
Започваме да си оформяме празничната питка, като разточваме цялото тесто на огромен правоъгълник.
Този правоъгълник намазваме с масло.
От едната страна на тестото за питката нарязваме ленти един пръст необятни.
Започваме да навиваме от тази страна, където не е нарязана на руло.
Навиването става встрани, с цел да се получи леко извъртане.
Поставяме навитото рулото в тавата, където ще печем красивата пита, която авансово сме застлали с хартия за печене.
Покриваме с забрадка и оставяме да втаса.
Когато е подготвена, намазваме с жълтъчената примес.
Включваме фурната на 180 °C и печем питка Ветрило до подготвеност.
