Пилешки султан кебап
Необходими Продукти
● кори за баница - 12 листа● пилешко месо - 400 грама от бутчета
● лук - 1 глава
● чесън - 2 скилидки
● моркови - 1
● гъби - 250 г печурки
● грах - 1 ч.ч. консервиран
● доматена паста - 2 с.л.
● домати - 1 настърган
● олио - 6 с.л.
● черен пипер - 1/2 к.л. надробен
● сол
●
За сос Бешамел
● масло - 50 грама
● брашно - 1.5 с.л.
● прясно мляко - 1 и 1/2 ч.ч.
● индийско орехче - 1 щипка
● кашкавал - настърган, за поръсване
● сол
Начин на подготвяне
Сгорещете лой в дълбока тиган и запържете пилешкото месо, нарязано на дребни късчета. Овкусете със сол и разбъркайте добре.
Щом месото побелее и съвсем се запържи до подготвеност, извадете го и в същия тиган прибавете наситнените морков, чесън и лук. След като омекнат зеленчуците, прибавете нарязаните гъбки.
Разбъркайте зеленчуците и щом гъбите се запържат, прибавете настъргания домат и разтвореното в малко вода доматено пюре. Овкусете със сол и пипер. Продължавайте да задушавате сместа до момента в който течността се поизпари. В този миг прибавете граха от консерва и пърженото пилешко.
Оставете на котлона за още 3-4 минути и дръпнете от огъня. На загрятия котлон сложете тенджерка с малко масло в него, прибавете лъжица брашно и го запържете.
На струйка прибавете прясното мляко, като бъркате непрестанно соса. Овкусете соса Бешамел с щипка индийско орехче и сол. Пристъпвате към сглобяването на кебапа.
Необходима е не доста огромна купичка, в която се поставят две от корите за баница - краищата им би трябвало да висят на открито. В средата на корите сложете от плънката и завийте с висящите краища.
След това обърнете деликатно купичката върху авансово намазнена тава. Получава се нещо като бохча. Процедирайте по същия метод и с другите кори. Получават се 6 пълнени бохчи.
Залейте ги със соса Бешамел и сложете да се пекат в загрята на 190 градуса фурна оокло 40 минути. Щом кебапът е подготвен, извадете и поръсете с настърган кашкавал, върнете във фурната за приемане на прелестен тен.
Пилешкият султан кебап е подготвен.
