Доматена супа по индийски с кюфтенца по български
Необходими Продукти
●За супата
● домати - 1 кг
● моркови - 2 бр.
● лук - 1 бр.
● чесън - 2 - 3 бр. скилидки
● масло - 30 г
● прясно мляко - 250 мл
● брашно - 1 с.л.
● джинджифил - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● къри - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● зехтин - 2 ч.л.
●
За кюфтенцата
● кайма - 200 г
● яйца - 1 бр.
● сол - ½ ч.л.
● кимион - ½ ч.л.
● черен пипер - ½ ч.л.
● лук - 1 бр. (малък)
● брашно - 2 с.л.
Начин на подготвяне
1. В тенджера или бездънен тиган се сипва зехтин или олио, в което се запържва лукът с нарязаните на ситно чесън и моркови. Добавя се джинджифилът и кърито и се разбърква.
2. Добавят се доматите и солта. Оставя се да се посварят, прибавя се към 500 мл вода и се оставя на котлона да покъкри.
3. В обособена тенджера се разтопява маслото. В него се сипва 1 с.л. брашно и се запържва. Съдът се отдръпва от котлона и деликатно се прибавя млякото, след което се връща на котлона. Вари се до приемането на гъста примес.
4. Готовият доматен сос се прибавя поетапно в сместа с мляко като непрестанно се разбърква. Оставя се да се повари още 10-тина минути и се отдръпва от котлона.
5. Тези, които не могат без месце, могат да прибавят и мини кюфтенца във към този момент готовата чорба. Каймата за кюфтенцата се разбърква със ситно нарязания лук, солта, кимиона и черния пипер. Оформят се дребни кюфтенца на хапки, овалват се в брашно и се запържват.
