Перфектното телешко ви чака на масата, а вие къде се

Перфектното телешко ви чака на масата, а вие къде се бавите още?

Необходими Продукти

● олио - 3 с.л.
● телешко месо - 900 г вратна пържола
● бекон - 2 х 100 г
● арпаджик - 16 глави обелени
● гъби - 225 г нарязани
● моркови - 200 г
● лук - 1 глава кромид, нарязан
● чесън - 1 скилидка, счукан
● брашно - 3 с.л.
● алено вино - 1 бутилка бургундско
● телешки бульон - 100 мл
● гарни букет - 1 букет
● сол
● черен пипер
● захар - 1 щипка

Начин на подготвяне

Загрейте олиото в дребна, само че дълбока тава. Изпържете месото, което авансово сте нарязали на кубчета със страна 2.5 см, на няколко порции, до момента в който добре покафенее и го оставете на страна.

След това запържете бекона на линии с арпаджика. Добавете гъбите и запържете за 2 минути.

Извадете зеленчуците в паница с решетъчна лъжица и прибавете лука и морковите да се запържат за 8 минути или до момента в който омекнат.

Добавете чесъна и пържете още 1 минута, сипете брашното и разбъркайте до момента в който покафенее.

Долейте виното, бульона и гарни букета от пресни подправки.

Върнете телешкото в тавата и изчакайте да заври.

Сложете похлупак и варете на спокоен огън към 2-2 и 1/2 часа или до момента в който месото стане напълно нежно.

Към вкусната френска манджа прибавете бекона, лука и гъбите и гответе още 15 минути.

Накрая овкусете бьоф бургиньон със сол, черен пипер и захар.