Свински пържоли със соев сос, горчица и картофена салата
Необходими Продукти
● свински вратни пържоли - 12 бр.●
За марината
● горчица - 2 с.л.
● соев сос - 5 с.л.
● вино - 500 мл
● чесън - 3 скилидки
● олио - 50 мл
● лимон - 2 бр.
● чубрица - 3 ч.л.
●
За салатата
● картофи - 2 кг
● кисели краставички - 500 г
● праз - 3 стръка
● лимони - 2 бр.
● олио - 100 мл
● сол - 1 с.л. + 1 с.л. за варене на картофите
Начин на подготвяне
Свинските вратни пържоли се измиват доста добре и се оставят да се подсушат върху домакинска хартия. Не се начукват.
Виното се изсипва в купа, в която ще се разбърква маринатата.
Чесънът се обелва и нарязва на шайби.
Лимоните се изцеждат.
В купата с виното се прибавя горчицата, соевият сос, нарязаният чесън, изцеденият лимонен сок, олиото и чубрицата.
Разбърква се доста добре до приемане на хомогенна примес.
В дълбока тенджера се подреждат един ред пържоли, след което се заливан с част от марината.
Отгоре се подрежда втори ред пържоли, които отново се заливат с марината и по този начин до момента в който всички пържоли се наредят в тенджерата.
Най-накрая се заливат с останалата марината.
Пържолите се оставят да престоят 24 часа в ледник.
Картофите се измиват и се поставят в тенджера със студена вода.
Прибавя се 1 с.л. сол и се сваряват 20 мин. след завиране.
След като се сварят, водата се изсипва и картофите се оставят да изстинат. Не се заливат със студена вода за по-бързо изстудяване.
Изстиналите картофи се обелват и нарязват в кубчета. Слагат се в купа, в която ще се разбърква салатата.
Киселите краставички се нарязват на ситно.
Празът се почиства, измива и нарязва на ситно.
Лимоните се изцеждат.
Към нарязаните картофи се прибавят нарязаните кисели краставички, празът, лимоновият сок, олиото и солта.
Разбърква се доста добре.
След като са престояли 24 часа в ледник, пържолите се изваждат от маринатата и се подреждат в тава.
Заливат се с 1 ч.л. от марината и се пекат 60 мин. на 180 градуса на вентилатор, като от време на време се обръщат.
Сервират се с картофена салата с кисели краставички и праз.
